히트레시피보고 짬뽕을 집에서 했는데 색이 빨간색이 안나네요
주황색정도? 국물색을 빨갛게 내려면 어떤걸 더 넣어야 하나요?
참고로 국물에 두반장하고 고추기름하고 넣었습니다.
요리물음표
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짬뽕국물이 빨갛지 않아요~~
고으니맘 |
조회수 : 1,517 |
추천수 : 39
작성일 : 2008-01-23 12:22:22
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 큰언니
'08.1.23 10:27 PM고운 고추가루 있으면 좀 넣어보세요.
빨간색은 고추가루아니면 붉은색고추를 좀 넣어볼까요?2. 젊은느티나무
'08.1.24 10:02 AM오늘 아침 중앙일보에 나온 내용인데요.
유명호텔 주방장들이 조미료 없이 짜장만드는 법과 짬뽕만드는 법이 나왔더라구요.
짜장은 생춘장에 기름많이 넣고 조미료대신 조미료무첨가된 굴소스를 넣는다고 나와 있구요.
짬뽕은 기름에 태운 고추기름을 쓰는 것이 아니고 아주 고운 고추가루와 야채를 볶는다고 하더라구요. 국물은 닭육수 사용하고요...3. Julie
'08.1.28 5:51 AM저는 실고추를 기름에 볶아서 붉은 기름을 만들어요. 고추가루를 볶아서 기름을 만드니까 좀 텁텁한 맛이 나더라구요.
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