김장 때 황태육수 넣어도 괜찮나요?

[봄무지개]

1. 김치담글 때 육수(다시마나 황태 등등)를 내서 쓰신다는 분들이 계시던데,
    거기에 고춧가루를 불린다는 건가요, 아님 찹쌀풀 만들때 쓴다는 건가요?

2. 그런 육수를 써도 김치맛이 깔끔할까요?
    저흰 깔끔한 김치맛을 좋아하는데, 이번 김장 땐 처음으로 황태육수를 넣어볼까 하거든요(황태가 많아서)
    구수한것까진 괜찮지만 혹시 비린맛 같은게 날까 걱정돼요.

[스카이]

네.. 구수하고 깊은맛나요.

찹쌀풀 쑤기전에 물에 다시마와 황태넣고 우린다음 건져낸후에 풀쑵니다.

식힌후에 젓갈과 고춧가루 마늘 생강.. 갖은 양념 넣고 버무리면 되죠.

[yuni]

황태 자체가 비리지 않으니 황태육수를 써도 비리지는 않을거에요.
홍진* 김치인가 그 김치에도 노가리인가? 삶은물이 들어간다지요?

[Terry]

저희 친정에서는 황태 대가리를 김치통 사이사이에 몇 개씩 박아 넣으세요.
그래도 간편하고 감칠맛 나게 국물이 우러나서 좋아요.

[봄무지개]

답변 고맙습니다. 이번 김장때 황태육수 살짝 한번 써볼께요~ ^^