멸치 바삭하게 하는 방법좀 알려주세요~

[라희공주]

물엿을 살짝 넣었는데도 제가 한 멸치는 왜 안바삭거리죠?
남들이 한거 먹어보면, 과자같이 바삭해서 느무느무 맛있던데..
비결좀 알려주세요.
멸치 너무너무 좋아하는데, 더 맛있는 멸치 먹고 싶어요~~

[김명진]

기름없이 오래 볶으시면 바싹합니다. 그때 물엿이나 설탕을 넣어주셔요. 휘리릭....그후 빨리 불에서 내려줍니다.

[파랑하늘]

기름없이 팬에 오래 볶아도 되고 오븐팬에 펼처서 살짝 구워내셔도 되요.180도정도??
예열필요없이 그냥 굽는 데 10분정도 되어 문을 열고 하나 드셔보세요. 비린내가
안나면 되거든요.
그리고 팬에 식용유, 간장 , 술, 조청등을 넣으시고 보글보글 끓으면
멸치를 넣고 한번 살짝 볶아내세요. 그러면 바삭한 멸치 볶음이 됩니다....^^
맛나게 해드세요.

[푸른하늘]

전자렌지에 돌리면 바삭거립니다. 너무 많이 돌리면 타지요

[nayona]

전 기름기에 확 튀겼어요.
가장 확실...ㅎㅎ

[루씨]

우리집 방식은
간장이나..맛술 안넣습니다.
넣으면 제 입맛에 짜서리...(그리고 넣으면 덜 바삭합니다)

1.팬을 달구어 기름을 두른다
2.가장 작은 지리멸치를 넣고 볶는다
3. 눈으로 보면 바싹한 느낌이 들때까지..볶는다. 불끄고, 설탕 뿌리고 섞는다(잘못하면 태울 수 있음으로 조심), 통깨 휘릭~

[어쩌다가]

기름없는 팬에 볶으면 되요~
볶아서 채반에 걸르면 잔부스러기가 없어지면 깔끔하니 좋아요
그런다음 팬에 기름과 간장을 끓이다가 멸치를 넣고 볶으심....
마지막에 물엿이나 꿀과 참깨를 넣으시면 아주 맛나고 바삭바삭한 멸치가 된답니다