깨강정 만들어보신분께...

[오뚝이]

깨강정 처음 시도인데 완전히 망쳤습니다.
묵은 검은깨랑 검정콩이 집에 많이 남아돌아서 처치방법으로 어제 처음 강정을 시도해봤는데요.
시럽이 잘못됬는지 버무려 식혔는데도 딱딱하게 굳지않고 부스러지네요.
이건  강정이 아니고 수저나 포크로 떠먹어야할정도네요.
큰 쟁반으로 가득했는데 그릇에 퍼담아놓고 그냥 수저로 떠먹어야하나요?
아님 다른좋은 방법이 있을까요?

[김혜선]

부스러진다는 얘기는 너무 질어서 뭉쳐지지가 않는다는 말씀이시죠?
그런때는 두터운 냄비나 팬에 반죽을 넣고 불은 조절해 가며(중불~약불) 더 졸여주세요.
주걱으로 뒤집어가며 졸이다보면 시럽에 실이 생겨요. 그러면 된거에요.
쟁반이나 도마에 비닐을 깔고 밀대로 밀어서 칼로 자르면 되지요.
혹, 양이 많으면 나중에 미는 반죽이 식어 굳어져 안 밀어지는 경우가 있어요.
이럴때는 전자렌지에 1분~2분 돌려주면 다시 노골노골 해져 밀기가 쉬워진답니다.
항상 시럽을 만들때 저어주다가 젓가락으로 찍어봤을때 끝에 실이 생기는때가 바로 그때랍니다

[오뚝이]

아~ 역시 82!! 감사합니다.혜선님말씀대로 해봐야겠네요.

[김혜선]

참, 그리고 시럽 끓일때 식용유 몇방울 넣어주면 강정이 확실히 바삭바삭해 지는거
알고 계시죠?