마늘장아찌 소금물에 삭히는중인데요...

[수빈마미]

굵은소금과 물을 10:1로 부어놓고.. 삭힌지.. 한 5일정도 됬는데요...

발효가 되서 그런가..김치 익는 냄새가 나던데...

윗쪽의 소금물을 뿌옇게 되가구 있구요.....

일주일정도 있다가.. 식초물 끓여서 부으라 그러던데..

이거 원래 이렇게..김치 익는 냄새 나는게 맞는건가요?

[젤다]

저는 식초와 물을 섞어서 삭히는데요

[호기심짱]

같은 주부로서 이럴땐 괜히 조마하고 걱정되는 마음 알길래 글 올려요.저도 소금으로 첨 해봐서 수시로 걱정되서 열어보고 또 열어보구 했어요.글쎄요.전 그런 냄새도 안 나고 뿌옇지도 않았는대요..전 진공항아리 사용했어도 위로 올라온 물이 곰팡이가 찌끔 생겨서시리.
전 두가지 햇거든요.식초와 물 ,,,소금과 물....
전 벌써 두번째 끓여 식혀 붓느라 오늘아침 넘 힘들었어요.

[에슐리]

전 소금과 물의 비율을 0.5:3 으로했어요. 어중간한와이푸님 레시피 함 검색해보세요

[이영희]

날이 더운데다 소금 과의 비율이 안맞은듯 하네요.
겨울 이나 날씨가 찰때는 어떤 비율로 해도 이상이 없는데 더우면 비율이 잘 맞어야 해요.
그러니 예전에 했을때 괜찮다고 여름에 독같이 하면 변해요....^^