케이크를 구웠는데 가운데가 가라앉아요.

[빵순이]

제가 초보라서 아무것도 모르거든요.
그래서 여기저기 찾아보고 신중하게 만들어 봤는데 가운데가 아주 쑤욱 내려앉지 뭡니까!ㅠㅠ
내일쯤에 다시 만들어서 생일상에 올릴 예정이거든요.
왜 가운데가 쑤욱 내려앉는지...
아시는 분 계시나요? 가르침부탁드립니다.

지금 식히는 중인데 더 가라앉았어요.ㅠㅠ

[오렌지피코]

제 생각에는 덜익었을거 같은데..꼬치 테스트 하셨나요? 묻어 나오는거 없었나요? 위만 가라앉았는지 옆면도 허리가 잘록 들어가는 현상이 있는지요?
만약 허리까지 들어가면 덜익었을 가능성이 더 크구요, 만약 위만 가라앉는 다면 다른 가능성도 생각해 보아야 합니다..
아주 미묘하게 덜익은거는.. 분명 꼬치에 묻어나오는건 없어도 맛을 보면 아주 살짝 떡이진다는 느낌이 있어요. 이땐 시간을 조금 늘려 구워야 합니다.

하지만 다른경우는..
오븐이 어떤걸 쓰시는지?? 가스 오븐중에 불이 아랫쪽에만 들어오는 건 잘 익어도 위가 식으면서 조금은 가라앉는 현상이 있어요. 딱 제꺼가 그래요.ㅠ.ㅠ 이런건 정말 어쩔수 없다는..

데코 케익은 위를 잘라내고 사용하고 겉표면이 중요한 카스테라는 위에 철판을 덮든지 아니면 절대 불가능하다는 슬픈 현실이죠..ㅠ.ㅠ

그 밖에.. 머랭이 오버가 되믄요.. 익을때는 표면이 쩍쩍 갈라지고, 오븐에서 꺼내 식히는 동안은 또 쭈그러 들고..그러기도 하지요.

근데 대부분 초보자는.. 덜익혀서 그래요..

[빵순이]

긴 답글 감사합니다. 위만 가라앉았고 허리는 멀쩡합니다. 저희집 오븐이 밑에만 불이 들어오는 오븐이네요.ㅠ.ㅠ 다음에는 시간을 늘려 구워야 겠어요. 아주 완전히 익혀야겠어요.^^; 알려주셔서 감사합니다!!^_^