쿠키에 베이킹 파우더나 소다 안넣으면 어떻게 되죠?

[크리스]

몸에 좋으라고 홈메이드로 만드는데
매번 팽창제를 넣는게 좀...그러네요.
안넣으면...딱딱해지나요?

어떻게 되나요?~
그리고...버터아닌 오일로 하는
제과제빵 레시피 많은 곳 아시면 추천 좀 부탁드립니다.

[하얀자작나무]

팽창제라고 무조건 나쁜 건 아닌데요.
xx알미늄 이런 거 안들어간 좋은 베이킹파우더도 있답니다. ㅎㅎㅎ

[프링지]

안부풀어오르니까 쿠키가 안되지 않나요?

[오렌지피코]

쿠키에는 베이킹 파우더 안넣어도 됩니다. 원래 베이킹 파우더나 소다를 넣는 식은 미국식이구요, 정통 유럽식 쿠케에는 안넣습니다.
대신 부풀지는 않지요. 그래서 조금 더 단단하고 바삭한 맛에 먹게 됩니다.

뿐만 아니라 원래 케익에도 베이킹 파우더를 꼭 넣어야 할 필요는 없답니다.
계란 거품을 잘내서 그 힘으로 부풀게 하면 됩니다. 근데 말이 쉽지 초보자는 어려울거예요..

[깊은울림]

쿠키에 굳이 베이킹파우더와 소다를 넣을 필요는 없어요. 볼륨감 때문에 넣어주는데요 넣지 않고 하는 레시피도 많답니다.