매실 장아찌 만드는 방법을..

[임선숙]

지난해 봄에 담근 매실을, 이젠 꺼내서 장아찌를 담그고 싶은데,
집고추장이나 시판되고있는 고추장에다 그냥 박아놓으면 되는건가요?
요리 고수님들!! 알려주십시요!!
다른 양념은 따로 안해도 될런지요?
설탕이라든가 식초라든가 하는..

[라벤다]

저는 개인적으로
매실을 쪽을내서 병에 담아두고 조금씩 꺼내서 그때그때
고추장에 무쳐 먹고 있어요.
고기 먹을땐 그냥 먹어도 맛나요.

[임선숙]

앗!! 라벤다님~ 안녕하세요? 반갑습니다.
제가 담근매실은 처음부터 쪽을내어 담가서 우러나온 액과 함께 저장되어있는데요~
아마도 이때쯤이면 꺼내야 되지 않을까? 십네요.
라벤다님식도 좋은 방법같은데,
고추장에 갖은 양념을 하면 되나요? 예를 들면; 파.마늘.설탕과식초보충. 등등...
고추장에 박아둔다는 소리를 들은것 같은데..

[라벤다]

네.저도 반가워서 답글 올렸네요.
저장할때도 국물이 잠기게해요. 필요할때 건져서 사용해요.
고추장에 박아두고 먹어 보기도 했는데 별로였어요.
간단히 고추장과 참기름.깨소금에 무치면 돼요.
설탕과 식초도 필요없고요.매실 자체가 새콤 달콤하니깐요.

[임선숙]

알려주셔서 진심으로 감사드립니다.
한동안 뜸 하신것같아서 궁금했답니다.
싱싱한 해산물 자주 올려주세요.
늘, 관심 갖고 있답니다.