오늘 티비에서 제가 너무나 좋아하는 우영희님이 버섯전골 레시피를 알려주셨는데 너무 빨라서 기록을 못했어요
혹시 보셨거나 알고 계신분 계신가요?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
우영희님의 버섯전골레시피?
여의주 |
조회수 : 1,576 |
추천수 : 23
작성일 : 2007-01-01 15:29:17
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 샐러드데이즈
'07.1.2 10:28 PM - 삭제된댓글<버섯전골> 모시조개, 가다랭이포가 포인트!
1. 300g의 모시조개를 입이 벌어질 정도로 끓여서 체에 거른다.
2. 끓인물(5컵, 끓고 있는 물이 아니고 뜨거운물)에 가쓰오부시(한주먹 분량)를 10분정도 우려낸 후, 체에 거른다.
3. [육수만들기] 가쓰오부시 육수와 조개육수를 7:3으로 섞고, 여기에 혼다시 반큰술, 간장 한큰술, 소금 약간을 넣어 간을 맞춘다.
[양념장] 갈은 홍고추 2큰술, 고추가루 2큰술, 다진마늘 2큰술, 된장 1큰술, 혼다시 반작은술, 소금 약간
[소스-고기, 버섯 찍어 먹기] 다진양파 2큰술, 간장 3큰술, 식초 3큰술, 가쓰오부시 육수 3큰술, 설탕 3큰술
4. 준비한 육수에 표고, 느타리, 팽이, 새송이 버섯, 대파, 소고기 등을 넣고 소스에 찍어 먹는다.
남은 육수에 잘게 다진 버섯과 고기를 넣고 매콤한 양념장을 넣은 후 50% 정도 익힌 수제비나 칼국수를 넣어 먹는다.2. 샐러드데이즈
'07.1.2 10:29 PM - 삭제된댓글이게 맞나 모르겠네요.
우영희 선생님 레시피 적어둔 거예요.
도움되시길... ^^3. 여의주
'07.1.3 5:34 PM오! 혹시나 하고 들어와봤는데 ...
고맙습니다.^^ 제가 찾던거여요
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