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요리물음표

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샤브샤브 육수....

| 조회수 : 2,014 | 추천수 : 10
작성일 : 2006-11-22 10:16:07
샤브샤브 육수 어떻게 만드는지 알려주세요.
시원하고 담백한 육수가 안되더라구요.
부탁드려요....
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3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 딸기엄마
    '06.11.22 11:33 AM

    요리못하는 제가 답변드리기 죄송합니다.
    샤브샤브는 찌개처럼 국물을 떠먹는 요리가 아니니까요..
    그냥 다시마육수에다 약간 간을 해도 충분하지 않나요??
    샤브샤브재료를 넣으면 야채나 고기에서 다시 육수가 나오니까요..
    대신 찍어먹는 소스가 더중요하다고 생각해요..
    시중에 나오는 육수를 이용하는것도 괜찮아요..
    맛있던데요..

  • 2. 딸기마미
    '06.11.22 1:24 PM

    다시마 넣고 끓이다가 물이 끓기 시작하면 불을 끄고
    가쓰오부시를 넣으세요.
    30분정도 있다가 건더기는 건져내세요.
    샤브샤브하기 전에 육수 데우면서 간장으로 약간의 간을 하면 맛있어요.
    육수는 넉넉히 하시고
    남은 육수는 약불로 데워놓고 모자라면 육수를 보충하세요.
    울딸들은 육수를 좋아해서 그냥 마시기도 한답니다.
    요리 시작할때 무,배추줄기를 먼저 익히고 나머지를 익혀 드시면 더 맛있어요.
    저도 간만에 해야겠네요. 호호

  • 3. 사막여우
    '06.11.22 6:49 PM

    딸기엄마,딸기마미님 감사합니다.
    맛나게 해 먹어야겠네요.ㅎㅎ

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