잡곡밥

[경이]

아이가 있어서 혼합곡도 콩은 잘게 으깨어서 나오는 잡곡을 이용하는데요
물에 쌀하고 불려놓으면 검은콩은 으깨어져 있어서 그런지 껍질이 벗겨져서
밥을 하면 검은콩이 아니라 하얀콩밥이 되버리네요.
검은콩의 껍질에도 영양성분이 있는지 궁금하네요.

[김명진]

껍질 아주 중요하죠...
집에서 밥을 할때도..콩을 미리 불려서 물을 자꾸 갈아주면..흰밥에 가까워지거든요.
콩물 아까우니..콩은 가급적 밥 하기 직전에 불려서 콩물도 넣어 주는게 좋아요.

검은색에 들어 있다는 여러성분이 콩껍질에 많아서 그러니..꼭 드세요. 키톡에 자세한거 올려볼께요

[김명진]

검은색-안토시아닌...생각이 안나서 찾아봤구요...키톡에 올렸어여..

[MUSE]

저는 콩을 얼른 씻어서 (며칠먹을분량)조금 미지근한물에 담그어서
그릇째 냉장고에 넣고 밥할때마다 조금씩 얹어먹어요
콩도 불어있고 콩물도 있고..

[천하]

건조된콩을 사용하실때는 삶은후 쌀과 같이 넣으셔야 부드럽습니다.
물에만 불리면 딱딱해 지는게 비슷할겁니다.

[수정34]

압력솥에 하면 불리지않아도 잘 익어요.
껍질도 벗겨지지않구요. 밥색깔이 이쁘죠.
안익는게 걱정된다면 끓이는시간뒤에 약불에서 조금만더 불을 약하게해서 5분정도 뜸을 들인뒤에 불을 꺼 보세요. 밥맛이 끝내주죠.