제육볶음이 왜 뻣뻣해질까요?

[이효성]

보들보들한 제육볶음은 어찌하면 되나요?
할때마다 뻣뻣해서  애기도 잘안먹고    고추가루랑 고추장이랑  간장 설탕 마늘 양파 청주
이런식으로   양념하는데   영 안되네요.
꼬 옥 좀 알려주세요.^^

[딸둘아들둘]

고기가 좀 두꺼웠던건 아닐까요?
아님 기름이 너무 적은 퍽퍽한(?) 살로 하신건 아닌지..??
기름이 살짝 있는 목삼겹을 얇게 썰어서 해 먹는게 맛있더라구요..
삼겹살은 너무 기름지고 다릿살은 잘못사면 퍽퍽하고..

[윤아맘]

냉동된 고기사면 그렇다는소리 들었더든요

[얼음마녀]

고추장삼겹살볶음할때 재료넣은 후 뚜껑을 덮고 익히면 수분이 생겨서 고기가 야들야들해요
(제육볶음이랑 비슷하다고 생각해서..)
양념이 이리저리 튀지도 않던데~

[sm1000]

높은 온도에서 바싹구우면,,,,양념타고, 뻣뻣해 지는거 아닐까요?
중간온도에서,,,약간의 야채와 함께 볶으시면,,,물이 좀 생기죠..