번지수가....

[카리스마]

요리에 대한 궁금증을 올리는데는 이곳인데 엉퉁한곳에 올려 놓고 기다리고 있었네요.

님들~ 제에게 비빔국수 요리하는 방업좀 올려 주시와요.

저는 남자인데요.

저의 아내가 요리가 ...... 암튼 맞나게 먹고 싶어 님들에게 도움을 청합니다.

부디 맣이 올려주시면 사례하겠습니다.

마음으로 깊은 감사로....^^

[김명진]

김치비빔국수


재료(2인분) : 국수·김치 200g씩, 김칫국물 1/2컵, 설탕·참기름 1큰술씩, 식초 2큰술, 통깨 1/2큰술, 송송 썬 실파 2큰술
1. 냄비의 물이 끓으면 국수를 넣고 젓가락으로 휘저어 끓인다. 우르르 끓으면 찬물을 반 컵 정도 붓고 다시 우르르 끓으면 찬물을 반 컵 정도 더 붓고 끓인다. 다시 우르르 끓어오르면 소쿠리에 쏟아 흐르는 물에 비벼 씻어서 헹군 다음 마지막에 얼음물에 헹궈 사리를 지어 물기를 뺀다.
2. 김치는 송송 썰어 설탕과 식초, 통깨, 참기름, 실파 송송 썬 것을 넣고 무친다.
3. 김치 무친 것을 국물에 넣고 섞는다.
4. 삶아 건져둔 국수를 담고 ③의 김치를 얹고 국물을 붓는다.


쫄면

재료(4인분) : 쫄면 800g, 양상추 1/2통, 콩나물 150g(송송 썬 실파·통깨 1큰술씩, 참기름 1/2큰술, 소금 약간), 삶은 달걀 2개, 양념장(고추장 4큰술, 진간장·설탕 1큰술씩, 사이다 2큰술, 식초 4큰술, 다진 마늘·통깨· 참기름 1큰술씩)

이렇게 만드세요!

1. 달걀은 찬물에 넣고 삶는다. 끓기 시작해서 10분 정도 지나면 완숙이 된다. 찬물에 담갔다가 껍질을 벗겨 반으로 자른다.
2. 콩나물은 다듬어 씻어서 냄비에 담고 물 1/4컵을 붓고 소금을 약간 뿌려서 뚜껑을 덮고 삶는다. 우르르 끓으면 불을 끄고 20초 정도 그대로 두었다가 건져서 차게 식혀 무친다.
3. 양상추는 채썰어 찬물에 헹궈 건진다.
4. 양념장 재료를 섞는다.
5. 쫄면을 가닥가닥 잘 뗀 다음 끓는 물에 넣고 삶는다. 소쿠리에 쏟아 흐르는 물에 비벼 씻은 후 마지막에 얼음물에 헹궈 물기를 뺀다.
6. 그릇에 쫄면을 담고 콩나물 무친 것, 양배추를 담고 달걀을 얹은 다음 초고추장을 곁들인다.

[김명진]

야후에서 퍼왔습니다. 일반적으로 간을 보면서 만드는 음식이고 재료도 너무 다양해서 제가 만드는 국수레서피를 딱히 올려드리기가 어렵내요. 남자분이시면 아무래도 더욱...요리감이 없으실테니요..
보통 고추장에 식초와 설탕 양파 마늘 간것 고춧가루등을 섞어 양념장을 만들지만...대략..개인차가 심한 요리라서요. 저흰 약간만 맵게 하느라..고춧가루를 때에 다라 가감 하거든요. 왜 유난히 매운 고춧가루일경우와 아닐경우...등등..여튼 참고 하시고 부인께 맛난거 만들어 주세요.