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요리물음표

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두부만드는데 응고가 안되요..ㅠㅠ

| 조회수 : 2,008 | 추천수 : 0
작성일 : 2006-05-31 18:17:28
두부 양이 너무 적은 걸까요? 콩 한컵 불려서 했는데 콩갈아서 걸러서 콩물 끓여서 좀 식혔다가 간수 넣었는데 순두부가 안되고 걸쭉하기만 한데 뭐가 잘못 되었을까요? 세번째 하는데 세번 모두 그렇거든요..
그리고 액상 간수를 사용하는데 얼마나 넣어야 하는지도 모르겠고, 간수대신 식초를 사용해도 되는지도 궁금한데 꼭 도와주세요~~
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3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 심플라이프
    '06.5.31 9:53 PM

    제가 알기로는 콩물 온도가 70-80도 이하이면 응고가 안된다고 들었어요.
    담에 하실때는 콩물 온도를 맞춰주시고 간수를 조금 더 넣어보세요.

  • 2. 초보주부
    '06.5.31 11:22 PM

    윗분 말이 맞아요.. 콩물이 너무 식으면 응고가 잘 안된답니다.

  • 3. 이창희
    '06.6.1 11:10 AM

    저도 응고가 안되서리---
    끓이면서 간수넣었는데요
    그냥넣는건가요
    맛을보면 쓰기만해요
    두부땜에 몹시 맘상해있어요

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