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요리물음표

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멸치젓 담글 때 소금의 비율은 ?

| 조회수 : 2,558 | 추천수 : 0
작성일 : 2006-05-26 10:14:53
생멸치가 너무 싱싱해 보여서 한 상자 샀어요.
5킬로 라고 하던데 집에 와서 깨끗이 씻어서 저울 달아보니
3.6킬로 정도 나오네요.
멸치젓 담그려면 소금을 어느 정도 넣어야 하나요?
판매자는 멸치하고 같은 비율로 넣어라고 하던데
그러면 소금량이 너무 많지 않나요?
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4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. yuni
    '06.5.26 11:17 AM

    제가 담근건 아니고요 담그신 분의 글이 있는 블로그를 찾았어요.
    http://blog.daum.net/maumix/8504232

  • 2. 천하
    '06.5.26 1:58 PM

    담구시고 나서 밀봉을 잘하셔야 합니다.
    조금의 헛점만 있어도 반기지 않는 파리가 실을 싣습니다.

  • 3. 둘리
    '06.5.26 3:17 PM

    멸치젓 담굴때 씻으면 안된다고 하던데요

  • 4. 천하
    '06.5.26 4:59 PM

    둘리님 말씀이 맞습니다.
    씻으면 아무리 잘담아도 부패 됩니다.

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