매실절임 할때 김치냉장고에 넣어놔도 될까요?

[로빈]

처음 만들거면서 10키로를 주문했는데 걱정이 되서요.
우리집은 다용도실은 거의 발아실? 이랍니다. 감자나 양파를 아무리 잘두어도 금방 싹이 쑥쑥나거든요.
그리고 좁아서 세탁할때 물이 바닥에 거의 다 닿구요.

그래서 아예 김치냉장고 용기에 넣을생각하고 매실주 유리병만 사왔는데 아예 처음부터 김치냉장고 야채칸에 보관하려고 하는데 이것도 발효가 되려면 어느정도 실온에 있어야 하는건 아닌지 걱정이 되서요.
발효하는 요구리트나 청국장 등등도 다 온도가 40도는 되어야 하는데 차갑게 보관하면 안되는건 아닐까요?
아니면 김치냉장고 한칸이 비어있는데 전원을 넣지않고 보관하는건 어떨까요?
그러면 실온보다 높아서 상하는건 아닌가 걱정도 되는데...

[숨은꽃]

우리 친구는 그냥 앞베란다에 햇빛 안들게 하고 놓아두던데
맛있게 발효되던데요

[달래냉이꽃다지]

http://fullbug.co.kr/index.php?pgurl=board/bd_write&brno=36&member=&mode=V&wr...

하동 풀벌레농원에서
매실장아찌 만드는것 있어 옮겨 봤으니 참고 해 보십시오
매실액이라면 발효 필요하지만

[천하]

시장에 가시면 장독 작은것은 3~5만원 할겁니다.
숙성이 잘되기는 이것 이상 가는게 없습니다.
한번 사 놓으면 여러 용도로 사용가능 하기에 농촌에서는 틈만나면
장도가지 사는게 주부님들 취미 랍니다.
특히..울 마누라..

[달래냉이꽃다지]

회원장터에 유약 안 바른 숨쉬는항아리 팔고있어요
가능하면 항아리 사용해 보시고
장아찌라면 냉장보관해도 되구요

매실액 만드실거라면 발효가 되어야하니 베란다에다 두시되 그늘이어야합니다
아파트 베란다면 40일쯤되면 분리해야되구요 작년에 우리도 그랫는데 품질 이상 없음