소고기 무국 맛있게 끓이는 법이요..

[starmaker]

맨날 질문만 올려 죄송하네요
그래도 82도움으로 요즘 없는 솜씨로 이것저것 해먹어보고 있습니다.
덕분에 저희집 식탁이 좀 풍성해졌어요
예전에 한끼 떼운다는 개념이 더 강했던 울집 식탁이었는데요..

집에 소고기 등심과 무 사다놓은게 있어서 소고기 무국 끓이고 싶은데
어떻게 하면 맛있을까요?
기본적인 음식인데
전 이게 생각보다 어렵더라구요
고수님들의 많은 도움 부탁드려요

[dogear]

저는 다시마를 꼬옥 넣어요.. 양파도 넣고... 다시마 넣고 안 넣고가 맛이 다르더라구요..

[민영]

덩어리 고기를 먼저 끓는 물에 삶아요. 그런다음 고기를 건져내어 결대로 찢어서
고기 양념(참기름 국간장 마늘)을 해요. 양념하는 동안 무 썰어놓은것을 끓는
육수에 넣고 끓이다가 무가 떠으르면 양념한 고기를 넣고 한소끔 더 끓여내요.
이상이 제가 하는 방법이랍니다.

[레몬트리]

간은 소금간으로 하지만.. 약간의 색을 내기 위해서..집간장도 쬐끔 넣어주세요.
대파 썰어 넣고요..
민영님과 같은 방법이지만..저는 고기에 참기름 양념 안합니다..

[새콤 블루베리]

저는 등심 보다는 양지머리가 맛있더라구요^^
먼저 고기의 핏물을 뺀뒤 다시마, 양파 ,대파, 무를 통으로 넣어서
끓여요. 물을 넉넉히 잡아서 고기가 완전히 익을때까지 포~옥 끓여줍니다.

다시마 양파 대파는 걸름망 으로 건져내어 버리고
고기는 결대로 찢어서 준비해놓고 무는 큼직하게 썰어놉니다.
여기에 국간장, 멸치액젓조금, 마늘 다진것 ,후추가루 넣고양념 한뒤
한번더 끓여서 드시면됩니다.

[starmaker]

감사해요
집에 등심이 조금 있어서요
근데 새콤블루베리님 멸치액젓을 넣으면 약간 비릿하지 않나요?
그래도 시험삼아 한번 해봐야겠네요
제가 사는 곳은 다시마가 너무 비싸요 근데 거의 모든 육수엔 다시마가 들어가야 하나보네요
비싸도 사야겠네요

[수니마미]

다 끓이고 나서 생강한쪽 저며서 넣어 보세요. 국물맛이 깔끔해져요

[신은경]

고기 끓이는 동안 뜨는 것을 반드시 건져내야 깔끔해집니다