(급질) 탕평채랑 갈비찜이요..급합니다.

[정지우]

탕평채를 할려고 하는데요

1.김가루를 어떤걸 넣어야되는건가요
  생김을 그냥 불에 살짝 구워서 잘라서사용하는건지
  기름이랑 소금으로 구워서 파는일반적인 그런 김을 쓰는건지
알려주세요

2. 탕평채에 들어가는 소고기는 어떤부위를 사야되나요..
  
3. 갈비찜할때요 히트레시피보니깐 끓는물에 데치는게 없던데
  그냥 핏물만빼고 기름칼로 제거한후 양념에 재워두면 되나요
  시누가 왜 끓는물에 안데치냐고 저번에도 머라하더라구요..
전 그냥해도 맛있던것같은데 꼭 데쳐야되는건가요

[remy]

갈비찜할때 한번 데치면 불순물이나 맛없는 기름부분이 녹아서 없앨 수 있어요..
나중에 보면 기름기가 적어져서 훨씬 깔끔하게 나오지요..

[sm1000]

김가루는 생김을 구워서 하는게 맞겠지만,,, 바쁘고 귀챦으면...걍 파는거 쓰셔도 큰일나는건 아닙니다.
탕평채 쇠고기는 기름 없는 부위로 달라고 하셔서,,채 써실 거면 살짝 얼려서 고기 결대로 썰으시고요..
친정한 정육점에서 잡채용 썰어준다고 하면 됐다고 하시고 직접 써시는게..
아저씨들...대따 굵거나 마구썰어요..

[미미쿠킹]

1. 날김을 마른 후라이팬에 살짝 구워 쓰면 좋아요.
2. 기름기 적은 부위로 사시면 되어요. 안심이면 더 좋겠지만..비싸서리~ ^^;;
3. 끓는 물에 한번살짝 데쳐서 흐르는 물에 샤워 시키면서, 가위로 기름기를 제거하여 양념하면
갈비찜을 했을때 고기가 아주 담백하고 맛있어요..

머어찐 상차림 하세요~ ^^