우리밀로 과일을 넣어서 빵을....

[박경선]

머핀이나 파운드나 어떤 형태든지 상관없습니다.

우리밀로, 가능하면 버터를 쓰지 않고 생과일을 넣어서 만들 수 있는 빵의 레시피를 좀 알려주시겠습니까? 딸기나 감, 사과 등등으로...

부탁드립니다.

[황경민]

전 베이킹스쿨 홈피 레시피 주로 이용하는데요..버터 사용하지 않고 우리밀 사용해서 빵이나 케익 만드시려면 버터 크림화 시켜서 달걀 넣는 과정을 꺼꾸로 하면 되거든요..달걀 노른자 풀어서 거품기로 저어 주다가 포도씨 오일이나 미강유나 올리브오일을 버터량 정도 계량해서(전 좀 적게 넣어요) 한꺼번에 넣지말고 마요네즈 만들듯이 조금씩 넣어서 오일과 달걀이 완전히 섞이게 하면 되고요, 설탕도 중간중간에 여러번 나누어 넣어주면 되더군요..(마요네즈 비슷하게 됩니다. 그리고 설탕이 많이 들어갈수록 섞기 더 힘들어 집니다.. 가능하면 기계의 도움을 받는것이 좋지만 손으로도 가능합니다.) 그이후 과정은 레시피에 나와 있는데로 하면 되고요..저도 우리밀 통밀로 거의 빵을 만드는데 머핀이나 파운드케익을 그럭저럭 맛있게 되거든요..