천연조미료 만드려고 하는데요...

[봄햇살]

멸치랑 새우랑 갈려고 하는데요..

멸치는 머리.내장떼고 후라이팬에 살짝 말린다음 가는거 맞나요?

새우도 똑같이 하면 되는건가요?

방법 좀 알려주세요

[천하]

볶던지 완벽하게 말리지 않으면 분말이 되지 않습니다.

[장영란]

표고버섯 말린것도 갈아서썩으면 좋아요

[이복임]

저희는 홍새우 말리것으로 믹서기에 조금씩 갈아서 사용 합니다.
저희가 홍새우 취급 하거든요...

[윤정희]

멸치는 살짝 비린기가시게 볶으셔도 되고 그늘에 바짝 말리세요
새우는 그대로 머리 껍질까지 다 갈으세요 키토산도 많고 버릴게 없어요
따로 갈으셔요
멸치따로 새우따로갈아 섞으세요 거기에 버섯, 다시마, 육포도 준비하심 좋지요
육포는 소량만하시구요

[메루치]

아 ....근데 저는 찌개에 멸치가루 넣는게 별로더라구요 ....국물이 탁해지는게 ...
그래서 갈아쓰는 조미료는 생각 접었지요 ......곱게 안갈아서 그럴지도 .....ㅋ