칠리새우할때.. 냉동새우 해동정도는???

[다이아]

칠리새우를 하려고 합니다.

칵테일새우중에 제일큰것으로 샀는데요.

완전해동해서 튀겨야 하나요?

원래 냉동해물은 약간만 해동해서 조리를 하는데..

칠리새우는 튀김옷을 입혀야 하니까 완전히 해동이 되어야 할것 같아서요.

완전해동하면 맛이 떨어지지 않을까 걱정이 되네요.

냉동칵테일새우로 해보신분들.. 어떤정도로 해동해야 하나요?

그리고.. 약간만 해동한 상태에서도 녹말가루가 잘 묻나요?

[morihwa]

해동해서 물기 체에 다 빼세요.
그런 후 마른가루 사용해야지 안그럼 튀길 때 튀거나 옷이 벗겨집니다.

[수퍼맘]

레몬즙이나 청주나 생강술등 냄새제거용도의 액체 약간 뿌려준후 완전히 해동되기 직전의 시원한 상태에서 물기 완전히 닦아내고 녹말가루 묻히세요.
물기 있으면 새우가 목욕하고 나온것처럼 옷 벗고 나와요...

[다이아]

morihwa 님, 수퍼맘님 답변 감사합니다.
월요일 손님초대에서 칠리새우가 메인요리인데..첨해보는거라 떨리네요..^^;;