82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

말린장어 비린내 안나게 하는법?

| 조회수 : 12,767 | 추천수 : 0
작성일 : 2006-03-10 10:30:46
장터에서 구입한건 아니고.... 아는분이 말린장어라면서 (바다장어라던데) 주셨는데
여기서 본 장어양념대로 했는데.... 도무지 비린내 때문에 먹질 못했어요.....
어떻게 해야하는지......
아직도 양념에 재운게 남았는데.....
약간 꾸들꾸들했던걸 한번 씻어서 양념한건데....
이게 일주일정도 그늘에 걸어놓았다고 하시더라구요....시골에서
레드문 (sycho332)

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 사루비아
    '06.3.10 4:13 PM

    아무도 댓글을 안다셔서.....
    주신분의 성의를 생각해서 절대 없애지마시고 이미 재워진 양념장어가 있다면 이렇게 해보세요
    1.이미 재워진 양념장어를 키친타올에 대충 닦아낸다
    2.허드레 후라이팬에 기름없이 노릇하게 굽듯이 살짝 구워낸다
    3.고추장.물엿.생강가루.마늘.간장조금.집에서 굴러다니는 과일향이나는 주류(예를 들어 설중매.매취순.와인 답답하면 소주라도)를 준비해 일단 주류를 제외한 다른재료를 되직하게 버무린후 조림냄비에
    물조금넣고 양념장을 바글바글 끓인다
    4.2번 주재료를 넣고 휘저으면서 양념을 버무리고 조금조금씩 과일향 주류를 부어주며 불조절을 한다
    5.좀 조려질만큼 내용물이 졸아들면 한번더 센불로 확 올려 후다닥 바싹 조린후
    6.깻잎쌈이나 봄동쌈으로 통마늘 얇게 저민것 된장 생강채 친것 몇점올려 드시면
    그나마 비린내를 크게 못 느끼실거에요
    몸에 좋은 보양식이라 생각하시고 주신분 성의 생각해서 맛있게 드세요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
23992 미역 초고추장 찍어먹을때여.. 3 바다 2006.03.10 3,845 0
23991 미역튀각 여쭤봅니다 3 비와외로움 2006.03.10 1,965 2
23990 엔초비 사용하시는 분? 3 크리스 2006.03.10 1,594 3
23989 케잌틀 구매하려는데 도와주세요~~~ 6 HaPPy 2006.03.10 1,345 37
23988 맛간장 문의드려요 1 박지영 2006.03.10 1,055 1
23987 계량스푼 계량이 틀려요? 크리스 2006.03.10 712 40
23986 막걸리 식초 만드는 법이요~ 2 좋은 기회 2006.03.10 9,175 11
23985 흑흑...찹쌀 가루가..ㅠㅠ 3 정시연 2006.03.10 2,187 62
23984 생맥산 어디에다가 끓이세요? 맘이아름다운여인 2006.03.10 617 2
23983 산수유 2 잎새바람 2006.03.10 1,008 0
23982 치킨스탁 어디서 파나요? 4 ann 2006.03.10 3,599 12
23981 갈아놓은 마늘.. 6 언젠간고수 2006.03.10 2,806 12
23980 요즘 반찬 뭐해드세요? 5 지금은 2006.03.10 1,737 0
23979 두부를 따뜻하게 몇시간 보관할수 있나요? 2 슬아 2006.03.10 1,018 0
23978 메밀국수장 농축액 시판제품 중 추천 좀 부탁드려요. 1 딸기우유 2006.03.10 1,100 1
23977 제과제빵 학원이요. 2 올리브그린 2006.03.10 1,537 12
23976 생미역 냉동보관 했는데...어케 요리 해야 하나요? 2 박지영 2006.03.10 13,262 0
23975 말린장어 비린내 안나게 하는법? 1 레드문 2006.03.10 12,767 0
23974 제빵기 딸기쨈..문의드려요 ^ ^ 4 정은하 2006.03.10 1,550 1
23973 파김치를 살려주세여... 4 미서 2006.03.10 1,670 21
23972 묵말랭이 만드는 방법아세요? 1 나비날다 2006.03.10 1,301 0
23971 켈리포니아롤 만드는 법이요 1 이지영 2006.03.10 3,777 0
23970 해물탕 다대기 만드는 법 좀 알려주세요. 4 jasminmagic 2006.03.10 6,298 15
23969 콘또띠아? 3 3ysmom 2006.03.09 1,615 39
23968 우동면 사리.. 어디서 사나요??? 4 아직은초보 2006.03.09 1,099 9
< 851 852 853 854 855 856 857 858 859 860 >>
게시판 검색