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요리물음표

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식혜만들때 밥이요.

| 조회수 : 1,091 | 추천수 : 0
작성일 : 2006-02-22 17:15:10
식혜만들 때 밥이요... 아주 고드밥은 아니고 약간 고드밥으로 찬 밥이 많이 있어서 그걸 써먹을까 하는데... 잘 될까요? 잘 안된다고 하시면 새로 조금 하려고 쌀은 불려 놓고 있는데요, 찬밥 남은게 많아서 그걸 써도 잘 된다면 그렇게 하고 싶네요.

그리고요, 엿질금 물 우려낼 때 몇 시간 동안 담가 놓은 다음에 물을 받으면 될까요? 그러니까 처음 엿질금 가루(?) 를 물에 담가 놓은 다음에 말이에요....

그리고요 식혜를 만들 때 저희는 밥 봅다는 국물을 많이 먹거든요. 밥을 적게 넣는다면 맛에 창이가 있을까요?

감사합니다.
jlife7201 (jlife7201)

야후있을때 가입한 82쿨 빠순이입니다.

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 유경주
    '06.2.22 5:34 PM

    찬밥으로 하셔도 됩니다. 전 찬밥있으면 처치용으로 자주 해먹어요.
    엿기름가루는 물에 담가 주물거린 후 그냥 걸러서 넣어줘도 맛에는 상관이 없더라구요.
    밥을 적게 넣는다면 당화작용이 덜 일어나니까 맛이 좀 덜하지 않을까요?

  • 2. byulnim
    '06.2.22 8:41 PM

    당연히 맛이 안나지요
    그러니 밥을 많이 넣으셔야 하구요
    그래야 설탕을 덜 넣게 된답니다.

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