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요리물음표

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누룽지 백숙 ..어떻게 해야 할까요?

| 조회수 : 1,011 | 추천수 : 5
작성일 : 2006-02-19 17:22:32
식당에 갔더니 누룽지 백숙이라고 압력솥에다 밑에 찹쌀로 누룽지 만들고
위에 닭백숙해서 주는데 맛있더라구요.

집에와서 했더니 찹쌀이 타기만하고 실패 했어요.
혹시 성공하신분 계신가요?

쫄깃쫄깃한 누룽지백숙을 하고 싶어요.
솔이 (himiso)

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. kAriNsA
    '06.2.19 7:20 PM

    제가 아는게 맞는진 모르지만..

    1. 압력솥에 찹쌀밥 하듯이..쌀과 물을 넣는다
    단.. 물은 평소 밥할때보다 약간 더 많게(1.2~3배)

    2. 잘 손질한 닭을 넣는다 (마늘등 넣고 싶은것 있으면 넣어줄것)

    3. 압력솥으로 백숙을 익힌다

    - 이방법으로 하면... 찹쌀이 떡처럼 되면서(밥이 아니라) 오래두면..밑에 누룽지가 생겨요
    쫄깃쫄깃하니 먹으면 되죠.. 단 한약재 넣을거면 한약재를 직접 넣는것 보다 한약재 끓인물!!로
    하는게 좋아요.. 한약재가 찹쌀누룽지 떡에 감싸여져서.. 완존;;; 이상해진답니다

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