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요리물음표

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덜 삶아진 팥에 설탕을 넣었는데 무르게 되는 방법이 있을까요?

| 조회수 : 938 | 추천수 : 8
작성일 : 2006-02-15 11:35:14
얼마전에 간단팥떡을 한번 했었는데 너무 반응이 좋았어요
그래서 한번 더 해보려고 팥배기를 만들고 있는데요
너무 푹 무르면 씹는 맛이 없길래 지켜보고 있다가 적당히 물러진 것 같길래 설탕을 넣었더니
군데군데 조금 딱딱한 팥알들이 씹히네요....물을 더 넣어 조렸는데도 물러지지가 않네요
팥 2컵 삶았는데 너무 아깝고 지켜보고 서있던 시간도 아깝고...-_-;
설탕넣고도 팥이 무르게 되는 방법이 있을까요?
이지~ (eazi2)

안녕하세요~ 요리에 관심이 많은데 아직 서툽니다 82쿡에서 좋은 정보 많이 얻고있습니다

3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 찌망
    '06.2.15 1:50 PM

    팥, 녹두 그런거 삶을 때 소다를 넣으면 금방 무른다는데요?
    해보진 않았고, 책에서 봤습니다. ([냄비와 시험관])

  • 2. 칼라
    '06.2.15 8:39 PM

    커다란 사기 냉먄그릇에 담고 쪄보세요.
    30분이상 찌셔야 합니다.

  • 3. 칼라
    '06.2.15 8:40 PM

    찜기윗면을 면보로 감싸주세요 그래야 팥에 물이 떨어지지 않아요ㅡ 안그럼 질척해진답니다.

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