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요리물음표

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탕수육소스에대해

| 조회수 : 1,042 | 추천수 : 1
작성일 : 2006-02-06 21:04:21
중국집에서하는 탕수육소스는 투명하고 반질반질한데 집에서하면 불투명하게 되걸랑요 좋은방법이 있을란지요
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5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. remy
    '06.2.6 11:23 PM

    옥수수 물전분(물녹말) 쓰세요.. 고구마전분이나 감자녹말은 불투명해져요...

  • 2. 初心
    '06.2.7 1:00 AM

    녹말을 뺀 나머지소스가 팔팔 끓을땐 녹말물을 넣어서 섞어주셔야해요.
    끓기전에 넣으면 뿌옇게 된다고 하더라구요~

  • 3. 박길남
    '06.2.7 3:06 PM

    감사합니다^^당장해봐야죠

  • 4. 박길남
    '06.2.7 3:13 PM

    근데 물녹말이 가라앉힌거 말하죠 딸딸한거요그거 끓을때 넣으면 굳지 않나요

  • 5. 初心
    '06.2.8 11:18 PM

    가라앉힌 딱딱한 상태로 넣으시는게 아니라,
    그걸 잘 저어서 섞이게 한후 끓는곳에 천천히 부으면서 섞어주시면되요~ ^^

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