고등어조림할때..

[딸하나]

같은 양념으로하는데도 어떤때는 시커머 죽죽하고 (된장도 안 넣었는데)

어떤땐 빛갈이 발간게 넘 먹음직스럽습니다.

왜 그런걸까요? 빨갖치 않은 생선조림 정말 싫습니다. 보기도 그렇고..

[딸기맘]

간장의 비율이 너무 많으면 검게 나오죠..
우리집은 고춧가루.고추장 비율을 2:1로 해서 조려요
간장은 적게 넣고 무우는 다시마 한조각 넣어서 미리 적당히 익힌다음
고등어 넣고 양념 켜켜로 얻어서 국물은 미리 자작하게... 모자란 간은 소금으로 하거든요

[딸하나]

딸기맘 님 감사합니다. 반갑게도 유학가있는 우리 딸아이 닉네임과 같아서
아이를 떠올리며 잠시 뭉클 했습니다.
또다시 딸기맘님 방법대로 도전해 보겠습니다!