블루베리 요구르트 수플레케이크

[calma]

비가 하염없이 내리네요...
어제만든 케이크를 밖으로 보내다 날씨랑 어울릴듯해서 올립니다.

요구르트수플레케이크에 블루베리잼을 넣어서.(절대 치즈 안들어갑니다)
버터랑 우유랑 생크림이랑 모두 제외시키고 잼에 설탕이 들어가니 설탕도 안넣고...
최대한 칼로리를 낮춰보았어요.
아주 상큼하고 깨끗한맛의 수플레케이크입니다.
느끼하지도 않고 지금까지의 수플레케이크에비해 제일 부드럽고 촉촉해요.


재료...18cm틀
요구르트(2시간체에받쳐서)280g
우리통밀30g 전분20g 계란3개 레몬즙2큰술 블루베리잼160g
(진짜 별거 안들어가지요?..잼은 딸기도 포도도 사과도 모두모두 오케이...)
재료도 간단하고 만들기도 쉽고.(흰자머랭만 바닥에 붙어있게 만들수만 있음 되고 인내심만 있다면 누구가 가능합니다.^^*)

1.먼저 요구르트를 체에 받쳐 물기를 빼주세요...2시간정도
2.계란흰자를 레몬즙한큰술만 넣고 바닥에서 안떨어질정도만 머랭을 만들어주지요.
3.요구르트랑 블루베리잼이랑 레몬즙한큰술이랑 넣어서 섞어주고
4.계란노른자를 넣어서 섞어주고
5.아까만든 머랭 1/3과 체친밀가루랑 전분을 넣어서 잘 섞어줍니다
6.나머지 머랭을 2회에 걸쳐 살살 섞어주고
7.틀에 붓고 탁탁 바닥에 쳐주어서 공기를 빼주고 이렇게 중탕으로 오븐에 들어갑니다
8.180도에서 호일덮고 1시간20분 구워줍니다.(1시간후 160도로 낮추고)
(이때 한 10분정도마다 오븐문을 잠깐씩 열어서 나중에 꺼지는 것을 막아줍니다)
꺼내서 5분후 칼로 겉을 분리해주고
(이렇게 하면 케이크 가운데가 볼록하니 이쁘게 가라앉지요)
틀채 완전히 식으면 냉장고에서 2시간이상 두고 칼로 잘라줍니다.
(자른 단면이 다르니 꼭 냉장 2시간이상....)

전 좀 바빠서 구운지 한시간만에 냉장이고 뭐고도 없이 잘랐더니 단면이 영 ..아닙니다
제가 왠간해서는 제가 만든것 잘 안먹는데(냄새에 질려서)
이건 조금전 ..먹었는데요.
약간의 설탕을 더 첨가한다면 거의 아이스크림수준

하.지.만...그냥 초코렛토핑으로도 달잖아요......^^*  옆의 사진은 초코시럽을 좀 뿌려줬는데 두가지맛이 너무 잘 어울립니다.

다시 만들어도 역시나 설탕은 안 넣을랍니다.


여전히 전 사진올리기 2장 밖에 못합니다...죄송.http://blog.naver.com/minayaa2004/80016469469

[우뎅*^^*]

와~~~~~~부드럽고 맛있겠어여~*^^*

[달구네]

맛있겠다..낼 꼭 해봐야지.,,근데 요구르트는 플레인을 쓰셨나요?