팔보채 레시피 가르쳐주실분

[낭이]

팔보채레시피 약 30인분정도만들려고 하는데요, 혹시 좀 자세하게 알려주실분 가르쳐주세요(넘 심하죠 30인분~, 아님 5인분을 기준으로 가르쳐 주셔도 6배해서 하면 되니까요 ^^)
참 해물잔치라고하는 것 가격이 4만원돈 되는건가요? 그것 사면 몇인분요리할수있는건가요?

[김혜경]

꽃게님 전공입니다, 팔보채...

[꽃게]

레시피가 집에 있어요.
그렇게 많이 하실거면 해물잔치로 하지 마시고 갑오징어, 해삼불린 것, 새우등등 따로따로 사셔서 하시는 것이 나을 것 같아요.

http://www.cook21c.com/ 에서 cook book - 해산물요리 - 팔보채 찾아 보세요.
여경옥선생님 홈페이지인데 설명도 잘 되어있네요.

[낭이]

감사해요, 레시피는 간단해 보이고 별로특이할 만한 것은 없어보이는데 맛은 그 맛이 날까요? 초보가 해두요? (쉬워보여서 해보려고 하는데요) 모든요리를 굴소스로 해보려고 호시탐탐하다가 이요리도 굴소스로 하는건줄 알았는데언급은 없네요. 참 청경채라는것은 어디서 파나요?

[꽃게]

낭이님 '호유'가 굴소스예요.청경채는 마트 야채코너에 가면 팔아요.
청경채 대신에 청오이 껍질째 편으로 썰어서 넣어도 괜찮아요.

한번도 안해보셨으면 후드채널이나 ebs 최고의 요리비결에서 다시보기로 한번 보세요.
유료이긴 한데 보시면 도움이 될 것 같아요.

그리고 가정용 가스레인지로는 화력이 약해서 30인분을 한꺼번에 만들긴 어려워요.
두번이나 세번에 나눠서 하세요.

[낭이]

글쿠나~~정말빠른답변감솨해요.

[orange]

저도 여경옥 선생님 책 있는데 쉽게 설명이 되어 있어서 좋아요...
레시피도 간단하구요...

[yuni]

맞아요. 여경옥선생님 레시피는 쉽게 써있어서 만들고 싶은 자신감이 생겨요. *^^*