< 탕수어 >
탕수육에서 고기대신 생선살 쓰는거예요.
생선전용 생선살 중에서 도톰하게 되어있는 것 써도 좋구요.
탕수소스 비법은 여기에도 많은데...
* 소스
간장2작은술,설탕7큰술,식초3큰술,물1 1/2컵,물녹말(물1큰술+감자녹말1큰술)
- 그냥 물대신 진육수 엷게 타서 쓰셔도 좋아요.(진하면 진육수특유의 냄새때문에 망칩니다)
* 튀김옷
녹말100g,물5큰술,달걀물1작은술,식용유3 1/3큰술
- 달걀물은 가장 마지막에 넣을것. 반죽이 너무 뻑뻑하면 물로 조절.마요네즈같은 느낌이 들면 잘 된것.
- 시중에서 파는 튀김가루에 녹말가루 섞어서 얼음물에 반죽해도 괜찮아요.
170도 식용유에 튀긴다.
<콩나물찜>
이거.. 밑에 나물님이 올린 레시피 있어요.
나물님꺼에서 낙지만 빼고 미나리 넉넉하게 넣으시고(미나리는 반드시 제일 마지막에 넣으세요)
생선더 추가하시면 됩니다.
* 나물님 양념
진간장3,고춧가루2,맛술1,소금1,다진마늘1,다진파,생강,후춧가루, 설탕
나중에 찹쌀가루+물 = 1:1
*간단레시피
고춧가루4,간장2작은술,소금1/2큰술, 다진마늘1작은술,설탕,생강즙(혹은 생강가루)
1.콩나물은 머리,꼬리 떼고 씻어둔다.
2.미나리잎 떼고 5센티길이로 썰어둔다.
3.콩나물은 양념버무려서 뚜껑덮고 익힌다.
4.익으면 미나리넣고 골고루 섞어준다음, 찹쌀물 붓고 조금 더 끓인다.
5,참기름 살짝 뿌리고 통깨 뿌려서 먹는다.
- 생강즙을 쓰면 콩나물 비린내를 없앤대요.
- 찹쌀가루 없으시면 일부러 사시지 말고 그냥 녹말 쓰세요. 녹말+물 = 1:1 로 하시면 됩니다.
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
탕수어, 콩나물찜
김수연 |
조회수 : 4,227 |
추천수 : 124
작성일 : 2003-03-01 12:03:37
회원정보가 없습니다
- [요리물음표] [re] 뜬금없는 답이.. 1 2004-01-23
- [요리물음표] [re]ㅎㅎㅎ 1 2003-12-26
- [요리물음표] [re] 성공했습니다... 2 2003-12-26
- [요리물음표] [re] 중국식 호두튀.. 1 2003-05-19
2 개의 댓글이 있습니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 | 추천 |
---|---|---|---|---|---|
347 | 나물님~질문이요 5 | 김미정 | 2003.03.14 | 3,727 | 413 |
346 | 나만의 월남쌈 9 | 최희연 | 2003.03.14 | 5,414 | 91 |
345 | 맛있는 굴비를 찾았습니다!!! 3 | cloud | 2003.03.14 | 3,782 | 106 |
344 | 버섯밥 양념장이에요 3 | mush | 2003.03.13 | 4,603 | 123 |
343 | 굴러다니는 빵들 2 | 김화영 | 2003.03.13 | 3,865 | 121 |
342 | 돌솥밥(맨밥 + 누릉지)짓기 -- 식당버전 1 | 빅젬 | 2003.03.13 | 5,661 | 102 |
341 | 맛술??? 7 | 안미화 | 2003.03.12 | 3,022 | 132 |
340 | 생강에 대해서 궁금 2 | 초보맘 | 2003.03.12 | 3,406 | 158 |
339 | * 청국장이 좋은 7가지(?) 이유...... 3 | happyday~ | 2003.03.11 | 3,183 | 145 |
338 | 또 퍼왔습니다. 투~ 1 | 풍경소리 | 2003.03.11 | 3,224 | 147 |
337 | 또 퍼왔습니당..EBS 최고의 요리비결 레시피 모음 3 | 풍경소리 | 2003.03.11 | 25,424 | 121 |
336 | 실패한 느타리 버섯 조림 6 | 나혜경 | 2003.03.11 | 3,310 | 138 |
335 | 버섯보관에 관해서.. 4 | 궁금이 | 2003.03.15 | 3,184 | 143 |
334 | mush님의 느타리버섯 정보 총정리 5 | 김혜경 | 2003.03.10 | 5,704 | 103 |
333 | 생청국장은 어디에서 살수 있나요? 3 | 나혜경 | 2003.03.11 | 3,065 | 124 |
332 | 전 ..오늘부터 메밀을 사랑할래요....... 8 | happyday~ | 2003.03.10 | 3,230 | 109 |
331 | [re] 마사 아줌마표 색찰흙 성공 2 | 김경희 | 2003.03.11 | 3,222 | 276 |
330 | 마사 아줌마표 색찰흙 성공 4 | 김화영 | 2003.03.10 | 3,786 | 126 |
329 | 슬로우 쿠커로 팥죽도 끓이던에.... 3 | 나혜경 | 2003.03.10 | 5,177 | 134 |
328 | 시판 쌈장 어떤거 드세요? 9 | 박혜영 | 2003.03.09 | 3,933 | 93 |
327 | 김치찌개요 6 | ssssss | 2003.03.09 | 3,372 | 107 |
326 | 드디어 성공한 '간장스파게티'- 3 | lynn475 | 2003.03.08 | 4,193 | 86 |
325 | [re] 굴쏘스이용하기. 2 | 처음 | 2003.03.08 | 2,933 | 101 |
324 | 굴쏘스이용하기. 3 | 방글 | 2003.03.08 | 3,519 | 103 |
323 | 손말이 김밥 이요 2 | ssssss | 2003.03.07 | 4,077 | 96 |
322 | 머핀 만들기. 1 | 1004 | 2003.03.06 | 4,770 | 269 |
321 | 머핀 레시피 4 | 오로라 | 2003.03.07 | 3,332 | 93 |
320 | 김포 이마트. 2 | 채여니 | 2003.03.06 | 4,069 | 127 |