금순이의 저녁메뉴~

[금순이사과]

금순이의 오늘 저녁메뉴는 감자와 단호박 그리고 토마토
음료로는 자 오가피열매 효소였답니다.^^

단호박은 포실포실하니 특유의 향이 진하고 넘 맛있고
감자는 쬐금 설 익었답니다.^^ ㅎㅎ (금순이의 실수)


우리나라에서 완숙과로 이용하는 호박(Cucurbita spp.)은 동양계 호박인 늙은 호박(C. moschata Duch.)과
서양계 호박인 단호박(C. maxima Duch.)이 있으며,

한약명으로 호박은 남과(南瓜)
성미 : 달고 평하다.
효능 : 비위(脾胃)의 기능을 활성화 시키면서 이뇨작용이 있어서
민간에서 전신부종,산후부종에 널리 쓰인다.

특히 위장이 약한 사람, 회복기의 환자, 산후 부종제거 등에 좋은 식품으로 많이 이용되어 왔다.
호박의 기능성에 대하여 간의 항산화 효소계 활성 증가 효과,
위암 및 유선암 억제 효과가 있다는 연구 결과가 보고되었다.


단호박은 중량에 있어서는 과육 부위가 84%, 껍질이 10%,
내부 섬유상 물질이 3.5%를 차지하고 있으며,
유리당, 유리아미노산, 유기산,
총 카로티노이드 등의 조성 및 함량이 호박의 부위에 따라 차이가 있다.

단호박은 β-carotene의 함량이 높을뿐만 아니라
비타민 A와 카로티노이드류, 비타민류, 칼슘, 나트륨, 인이 풍부한 섬유질을 함유하고 있으며,
구성 당류의 소화 흡수율도 높다.
단호박의 경우 호박에 비해 고형질 함량이 월등히 높고,
arginine, tyrosine,cystine, aspartic acid 등의 필수아미노산과
oleic acid, linoleic acid 등의 불포화 지방산이 풍부하게 들어있어
영양적, 기능적인 식품 소재로 각광받고 있다.

[morning]

좋은 밥상이 꼭 가짓수가 많을 필요가 없지요.
모범 밥상에 영양학 공부까지 잘 했습니다.

[진냥]

호박과 감자만으로도 든든하죠
거기다 토마토와 오가피 열매 효소라니..참으로 웰빙식이었겠어요

[달걀지단]

다이어트하려면..먹어야 할거 같아요
우왕

[코코몽]

요즘 단호박 철이라서 넘 맛있지 않나요?

저도 지금 찌고 있어요 ㅎㅎ

[skyy]

단호박 진짜 좋아해요.^^
단호박 샐러드. 단호박죽, 우리집 단골메뉴 입니다.
근데 껍질은 안먹게 되더라구요. ㅡㅡ;

[금순이사과]

morning님 반갑습니다.^^
영양학까지 챙기셨다니 다행입니다.^^
저두 보람이 있는데요~

진냥님 안녕하세요.^^
늘 산골에 살면서 먹거리에 신경 많이 쓰고 있답니다.
산으로 들로 가끔 채취하러 가는 재미도 솔솔하답니다.^^

달걀지단님 저는 산골에 귀농해서 살면서 10kg 늘어났어요~~ 흑흑
하지만 신경 안써요.^^
의사선생님은 적극 다이어트 실시 하라고 하더군요~~

코코몽님 호박 찌고 계시다니 ㅎㅎ
맛있게 드셔요~
전 어제 먹다 남은 호박2쪽이랑 감자2개 ~~
오늘 낮에 죽으로 할까 무얼할까 고민하고 있어요~

skyy님 반갑습니다.^^
전 껍질까지 먹어요~
처음엔 어려웠는데 조금 먹다보니 지금 괜찮아요~~

[셀라]

지두 단호박 킬럼댜^^
껍질까지 흡입해주는 쎈슈~~~

[jasmine]

부기도 빠지게해주고 위장이 약한 사람....간의 항산화 효소계 활성 증가 효과,
위암 및 유선암 억제 효과....호박이 제게 꼭 필요한 식자제예요.
지금 한참 많이 나올땐데....많이 먹을게요.