브로콜리에는 빈혈을 예방하는 철분이 야채 중에서도 으뜸이며.
철분은 비타민C와 함께 섭취하면 흡수율이 높아지는데 비타민C와 철분이 많이 들어 있어
브로콜리는 여성들에게 약이 되는 좋은 야채라고 알려져 있습니다.
브로콜리에는 고춧잎, 쑥갓 다음으로 비타민E가 풍부하고
비타민E는 노화를 방지하고 피부에 생기를 불어넣는 영양소로
우리 여성들이 꼭 섭취하면 좋은 식품으로 알려져 있습니다.
또 브로콜리에 들어있는 풍부한 비타민C는 기미나 주근깨 등 색소의 침착을 막아주므로
노화도 방지될 뿐만 아니라 피부도 탱탱해진다고 하니 여성들이여~~브로콜리 많이 먹읍시다!! ^^*
팔팔끓는 소금물에 브로콜리를 넣고 짙은 녹색이 나면 얼른 꺼내어
찬물 한 번 끼얹어 주고 조리 하면 되겠습니다.
브로콜리데침은 가장 기본적인 메뉴!
간단한 술안주에도 좋고 밥상에 올려도 좋겠어요.
그 다음은 브로콜리 계란말이입니다.
데친 브로콜리를 잘게 다져줍니다.
계란 다섯 개 / 브로콜리 다진것 조금
1차로 계란물 3/1을 팬에 부은 뒤 다진 브로컬리를 넣어 
돌~돌 말아준 다음 
남은 계란물을 팬에 부은 다음 1차로 말은 계란말이를 올려
다시 돌~돌 말아줍니다
마지막 따독 따독 눌러주면서 속까지 익도록 도와줍니다.
가스불을 끄고 뚜껑을 덮어주고 속까지 익도록 잠시 둡니다.
잘 익은 브로콜리 계란말이 입니다.
노란색에 녹색 브로콜리 이쁘죠?
이렇게 다져 반찬을 만들면 누구나 먹을 수 있으니 참 좋습니다.
계란말이 처럼 또 만만한 반찬이 없구요.
어때요? 브로콜리 계란말이 맛있겠죠?
그 다음은 브로콜리볶음밥 입니다.
데친 표고버섯 하나 / 스팸햄 약간 / 브로컬리 약간을 모두 잘게 다져주었습니다.
밥 한 공기로 볶음밥을 할겁니다.
팬에 다진 야채를 넣고 약간의 소금과 참기름을 넣고 볶아준 다음 밥을 넣고 잘 섞어줍니다.
집에 있는 아무 그릇도 좋습니다.
모양을 낼 수 있는 작은 그릇에 볶음밥을 넣어 모양을 만들거거든요.
짜자자잔~~~^^*
우리 애들이 그럽니다.
"엄마~왠일 이예요? 와아~~이쁘다."
두 아이들이 사이좋게 나누어 먹습니다.
약간만 응용하면 이렇게 멋지게 변신하는 브로콜리 볶음밥.
자주 해주어야 겠어요.
그 다음은 브로콜리죽입니다.
종이컵으로 한 컵 분량의 쌀을 1시간 이상 불려줍니다.
참기름 한 방울 넣고 달달 볶아주는데요?
양념해 놓은 소고기 다짐이 있어 조금 넣고 함께 볶아 주었습니다.
더 맛있겠죠?
어느정도 볶아준 다음 물을 10배 가량 붓고 팔~~팔 끓여줍니다.
어느 정도 쌀이 푹~~익은다 싶을때 다진 브로콜리를 넣어주세요.
무르게 잘 익었습니다.
마지막에 소금간만 살짝 해주시면 됩니다.
짜자잔~~누구나 부담없이 먹을 수 있는 브로콜리 죽입니다.
시원한 무 생채와 함께 먹으면 속이 든든^^*
집에 있는 모든 재료를 고루 넣어 끓여도 맛있겠어요.
이가 약하신 어르신들에게도 좋겠지요?
신종플루 때문에 입맛 잃은 아이들에게도 좋은 먹을거립니다.
다음은 집에 남아 있는 어묵으로 브로콜리 계란물을 묻혀 전을 부쳐냈어요.
오뎅탕 해먹고 남은 것을 먹기 좋게 잘라주고요.
다진 브로콜리를 넣고 계란물을 만들어 오뎅을 넣어 팬에 부쳐주면 됩니다.
어때요? 한 끼 훌륭한 반찬이 되겠지요?
역시 간단한 안주로도 좋겠어요.
브로콜리로 카레도 만들고 샐러드도 만들고 무침도 만들어 먹고 감기도 예방해야지요.
우리 건강 우리 밥상에서 부터 시작됩니다.
