스콘

[마르코]

예전에 부드러운 베노아스콘 레시피를 본 기억이 있어 찾았는데,, 아무리 찾아도 없드라구요,
뭐 여러 사정이 있겠지요.^^

겨우겨우 인터넷 검색과 파워 블러그님의 도움을 받아,,
베노아가 영국의 유명한 홍차 회사라는 것과 일본에서는 베노아 스콘이 아주 유명하다는 것등등 이것저것 공부 많이 했네요.
클로티드 크림, 스콘과 함께 먹으면 맛있다고 하는데 먹어 본 기억이 없어 어떤 맛일까 참으로 궁금하더이다.
우리나라에서는 구하기 힘들고 일본에서 공수 해 먹을 수 밖에 없다는,,
그러나 뭐든 사람이 못 만들 것은 없기에 클로티드 크림을 만드는 방법을 찾았죠.^^

팬 표면이 넓은 것에 생크림(유지방이 많으면 많을 수록 좋다고 합니다) 넣고 아주아주 약한 불에서 1시간 동안 끓입니다. 보글보글 끓어 오르면서 노란 지방층이 생깁니다. 정말 약한 불이어야 합니다. 아님 부글부글 타요.
1시간 뒤 불에서 내린뒤, 차가운 곳에  두면 됩니다. 한 시간에서 두시간 정도 기다리면 고체부분과 액체부분이 자연스레 분리가 되요. 표면의 고체가 된 부분만 걷어 내면 고곳이 클로티드크림이 됩니다. 약간 노란색이 납니다.
남은 액체는 다시 1시간 끓이고 식히고 반복해 계속 크림을 만들어 낼 수 있습죠,..
정말 세월아 내월아 하고 시간을 들여야 해요,
냉장고에 넣고 하루 이틀 숙성 시켜 먹음 더 맛나다고 하고요, 오래 보관은 안 될 듯 해요,

저녁에 만들어 놓고 아침에 스콘이랑 먹었는데, 띠옹옹~~
정말 고소합디다, 정말 우유의 지방층이니 고소할 수 밖에 없지만 --;;
딸기 잼이랑 발라 먹으니 목구멍으로 술술,, 버터와는 조금 다른 꼬시한맛,,

생강편등 건강한 음식등이 요즘 82쿡에 핫이슈인데,, 완전 지방음식으로,,좀 삐뚤어질테다.....ㅋ
좀 삐뚤어 지고 싶은 분들,, 함께 해요^^

[coco]

업뎃중인거 보는 즐거움이 있어요..
봤던거 오랫만에 다시 보니 반갑기도 하고 잊고있어서 첨 보는거 같은 게시물도 많구요..
한 게시물 보고 목록 클릭하면 새로운게 열개쯤 다시 업뎃...ㅋㅋ 좋아요~~

[마르코]

저도 깜빡하고 있었는데,, 실험정신은 충만한데 아이디어가 아이디어가,,완전 고갈입니다.ㅋ
코코님 감사해요, ㅋ

[alice]

따끈한 스콘에 딸기잼발라 먹고싶어요!!! 아웅.. 침꼴깍..

[민진맘]

아~ 내가 좋아하는 스콘이네요.
맛나겠어요.^^