시원한 새우요리 "연유레몬소스새우"

[쥬니율]

몇 달 전에 배운 새우요린데..이번 주말.. 새우 좋아라하는 신랑 위해서 한번 만들어보려고요.. ㅎㅎ
여름에 잘 어울리는 요리 같아서 키톡에도 소개해요.^^
"연유레몬소스새우"에요.
튀김도 아니고, 데친 새우를 소스에 버무려 차게 내는 거라 전채로도 좋고
샐러드처럼 다른 요리랑 같이 드시는 것도 좋을 듯 하여요~~^-^
브로콜리와 함께 하면 맛도 영양도 배가 된대요.

<재료>
새우(중하) 30마리 (밑간: 소금, 설탕), 브로콜리, 전분, 생강 약간
소스: 마요네즈 2T, 연유 1T, 레몬즙 1T, 우유 1t

1. 먼저 새우는 머리를 떼고, 껍질을 벗긴 다음 등 선을 따라 칼집을 세로로 냅니다.
칼집을 낼 때 등 내장을 같이 제거해주시구 꼬리는 떼지 마세요.^^

2. 손질한 새우는 소금, 설탕으로 밑간을 해 둡니다.

3. 브로콜리는 작게 뗀 다음 소금을 약간 넣은 끓는 물에 살짝 데칩니다.
이 때 포도씨오일이나 올리브유를 약간 넣어주시면 기름막이 형성되면서 색과 모양이 이쁘게 납니다.
데친 브로콜리는 서로 겹치지 않게 접시에 펴놓아주세요.

4. 밑간했던 새우는 전분을 잘 입혀주신 다음 끓는 물에 살짝! 익힙니다.
이때 생강을 약간 넣어주시면 좋아요.

5. 새우를 차갑게 식힙니다.

6. 레몬은 실온에 두었다가 잘 굴린다음 즙을 내주시고,
나머지 마요네즈와 연유, 우유 등을 분량대로 섞어서 소스를 만듭니다.

7. 그런다음 차가운 새우와 버무리고
접시에 브로콜리를 돌려담고 새우를 담으면 끝~~~! ^^

완전 간단하죠? ^-^ ㅋㅋ
맛도 고소하고 시원하고 그랬어요.
과정컷은 블로그에 있어요. 요기 사진 올리는 거 잘 못하겠네요.^^;;;;
 http://blog.naver.com/cookswan

[moonriver]

여름에 접대하기 좋은 산뜻한 요리같아요.
접시랑 요리가 어울려서 참 예쁘네요.

[동동]

어제 셤니께서 칵테일새우(냉동)를 잔뜩 주셨는데...
한 번 해 봐야겠네요.

[몽쥬]

블로그구경잘했어요...^^
우왕!! 떡 배우고싶어요....

[둥이맘]

마요네즈에 버무린 새우처럼 튀겨서 하는건줄 알았더니 걍 끓는물에 데친다니 완전 반갑네요!
새우 사러 가야겠어요

[쥬니율]

moonriver님~^^
맞아요. 여름에 딱 좋아요.
잠시 냉장실에 넣었다 꺼내도 좋구요. ^-^ 감사합니당.

동동님.^^
ㅎㅎ 한번 해보세요. 맛이 좋답니다.

몽쥬님~~^^
ㅎㅎㅎ 블로그 오셨다니 반가워요.
안그래도 떡 클래스를 하려고 준비하고 있어요.
아마 8월 중에 오픈할 수 있을 것 같습니다.

둥이맘님^^
맞아요. 기름에 안튀기고 그냥 데치는 거라
건강에도 좋고.. 처치곤란 기름 안 남겨서 좋고..^^
맛있게 해드세요.^-^

[까미]

맞아요. 튀김요리하고나서 기름처치가 제일 싫어요.
남은기름은 어떠케 처리하세요?
새우는 끓는 물에 살짝만 익혀도 되나요?
느끼하지 않고 상큼달콤할 것 같아요^^

[아들둘맘]

유리씨 깜놀~ 아니 이건 신완 선생님 메뉴인데 이럼서 들어왔더니 낯익은 그림 ^^ 내일 배울 깐풍기랑 게살볶음밥도 너무 기대되여~~~~~

[쥬니율]

까미님~^^
저도 늘 고민..ㅋ 최대한 기름을 적게 사용하고 (막 냄비를 기울여서 조금씩 튀겨요.^^;;)
남은 건 버려요.. 키친타올에 흡수~-.-;;
저희 선생님은 주위에 손수 비누 만드시는 분이 있으실 때는 모아다 주시고 그랬다는데..
그도 그런 분이 주위에 있어야죠. 머.. ㅋ
최대한 튀김요리는 자제....^^
새우는 고루 익을 만큼만 데치시면 된다는 뜻이어요.
ㅋ 정말 상큼새콤달콤해요. ^-^


수연씨~~~^^
쿄쿄 여기서 뵈니 완전 반갑네용. ㅎㅎㅎ
나도 오늘 기대되어요.
점심을 쪼꼼 먹어야지.. ^-^
좀 이따 뵈요~!