퍼펙트 고추 장아찌 담았어요

[후리지아]

운동갔다 오니 주문한 퍼팩트 고추 8kg이 와 있네요

1년 먹을 장아찌 담았어요.......

여러가지 장아찌가 있지만 제 입맛에는 오동통한 퍼팩트고추장아찌가 최고에요★

제가 한 방법은........

물 1C
간장 1 1/4C
청하 1/2C
식초 3/4C
설탕 3/4C  로 삭히지도 끓여 식히지도 않고
그냥 3주 실온 보관하고 그대로 냉장보관 한답니다..


요건 작년 이맘때 담은 장아찌에요.

이제 얼마 안 남았네요.

[캔디]

맛나보여요...
요거이고추가 매운건지요???
전 갠적으로 매운거를좋아해서리..
싱싱하게 배달된 고추가 탐나네요..

[Jennifer]

저도 이 장아찌 무지 좋아하는데.. 구입처 여쭈어봐도 될까요?

[하하]

'삭히지도 않고 끓여 식히지도 않고'

는 끓여서 뜨거운채로 부었다는거지요?

[코렐]

이 고추가 좀 맵지요?
어떤가요?

[사랑해요]

근데 지금고추장아찌 담는철인가요?
저도 담아보고싶은데
가을에 담아야 한대서..
정말 맛나보여요^^

[후리지아]

코렐, 캔디 님 ~~
매운것도 있고 전혀 맵지않은것도 있어요
매운것은 어쩌다가 한두개쯤 있는데 청양고추와 달리 매워도 맛있어요

Jennifer님 구입처 쪽지 보낼게요.

하하님 끓이지 않고 그냥 설탕만 녹여서 바로 부으심 됩니다.

사랑해요 님 퍼펙트 고추가 지금부터 나오기 시작하는가봐요

[에버블루]

후리지아님 저도 구입처좀 알고싶습니다
부탁드려요...

[코로나]

고추가 너무 이쁘네요~ 저도 이거 좋아해요~ 네이버나 옥션에서 찾아봐도 없네요? 저도 알려주심 감사하겠습니다~ ^^

[applegreen]

구입처..저도 궁금해요.

고추 장아찌 무지 좋아하는데..제대로 삭힐 자신 없어서 못 해먹고 있었거든요..

[흐르는강물처럼]

저도 저 고추 사고 싶어서 찾아봤는데 못찾겠어요 저도 좀 알려주세요.부탁드려요

[김보응]

구입처 저도 알려주세요

[헤레나]

무효표는 0.1818 % 추천이요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[kizmo]

저도 구입처 부탁드려요..
찾아보니 품절이더라구요... 부탁드립니다.

[벌개미취]

로긴하게 만들어 주시네요 ^^
구입처 쪽지부탁드려요.

[놀러와]

저두 구입처좀 부탁드려요~~ ^^
많이 만들어서 주위에 선물하고 싶어요~~ ^^

[공삐]

저도 구매처 알려주세요~
이거 동네 어느 집에서 얻어먹었는데 매콤한게 입맛 돌았어요.

알려주세요~~^^

그냥 여기서 보이게 올려주셔요 후리지아님 덜 귀찮게요.ㅎㅎ

[빨간자동차]

저도 판매처 알고싶어요 알려주세요

[소리]

http://blog.daum.net/dooeom
포천 금동리에서 퍼펙트고추 농사지으시는 분의 전화번호내요..

저도 내일 연락해서 구입해야겠내요..
작년에도. 매실 담그고 퍼펙트고추 담궜던 기억납니다..

[아가다45]

여기 장터에 딸부자집님네 고추도 좋아요 아직은 이르고 7월 중순쯤 판매할거 같던데요 고추 아주 좋아요 나두 기다리고 있는 중이랍니다

[도로시]

너무 맛있겠어요~
이번에 저도 따라서 해보고 싶은데요
(요리 왕초보라^^;;)
계량 적어놓으신게 고추8kg일때인가요?
그리고 청하가 뭔지요???
알려주시면 감사할께요~~~~~~~

[무지개]

저도 왕초보라~~~계량 적어놓으신거 잘모르겠어여,,
어찌 해석해서 봐야되는건가여?다른분이랑 좀 달라서 ^^
아시는분 알기쉽게 다시좀 알려주세여^^1c=1컵같은데..간장은 무슨말씀인지,,
죄송한데 자세히 부탁드려여^^

[밍키러브]

윗분들 c 는 컵을 말씀하시는거 같고 간장은 1컵 + 4분에 1컵 이네요.
그리고 청하는 술 이름이예요. 마트에서 팔아요.
고추 8키로일때의 계량은 아닌거 같아요. 계량이 모두 컵으로 되어있으니 비율대로 계산해야하는거 같네요.

[앤드]

저희엄마가 장아찌 저렇게 안끓이고 한번 해주셧는데..
완전 감동이엿어요.
맵기는 정말정말 매워서 고추장아찌 하나면 밥한그릇 먹겟다..할정도엿는데..
생각만해도 입에 침고이는 맛이엿거든요.

소주넣는 레시피엿는데..지금은 기억이 잘 안난다고 하셔서 안타깝던 참이엿어요.
요거 그거랑 비슷하네요.^^

[요키마미]

고추장아찌 넘넘 좋아하는데 아침밥 잔뜩 먹었는데도 침나와요~
저도 올해 꼭 담아봐야겠어요~ 구입처 알려주심 고맙겠슴다~^^

[장진영]

이것 멕시코 할레피뇨 고추 아닌가요?
무지 매운거요 똑같이 생겼네요
여기(미국) 마켓에 많이 파는데 이렇게 담궈도 돼겠지요?
근데 위에 고추 양이 8kg 에 양념장 기준 인가요?

[이경순]

퍼팩트 고추가 아삭이 고추인지요?

[후리지아]

운동갔다가 이제왔어요. 댓글이 많이 달렸네요.
적힌 레시피는 기본 배합율입니다.4키로하시면 간장1.8리터 한병이 들어가요.
저는 간장은 샘표양조간장501,백설탕,사과식초(2배,3배는 아니예요)청하(수퍼가면 있어요.소주보다는 도수가 약해요)처음 서.너배 분량하시고 모자라면 더 만들어 추가하심 될거예요.
고추 끝에 바늘로 구멍 두세군데 찔러주시고..
그리고 바로 먹지는 못하고 냉장 보관후 두 세달은 숙성 되어야 하는것 같습니다.
참고로 일년동안 한번도 끓여 식혀 붓지 않아도 괞찮았어요.
도로시님/맑은샘님/윗댓글에 구입처 전화번호 있어요.
소리님/혹 제게 구입처 알려주신분????
이경순님/오이 고추는 아니고요 아삭이고추라고도 하나요. 그건 잘 모르겠네요.

[소리]

모양은 둘다 짧고 통통 비슷하지만
아삭이와 퍼펙트는 맵고 안맵고의 차이가 있어요
아삭이는 이름 그대로 아삭아삭..맵지 않아요..
요건 찍어서 생으로 많이 먹고
퍼펙트고추는 매워요.. 장아찌용으로 많이 쓰여요..
주문할때... 이름 정확히해서 주문하셔야 실수하는일 없을거에요..

[억순이]

제법이네요
살림솜씨가 좋아보입니다
참맛있게보여요

[캔디]

요거이 특별한것이아니면 저역시 딸부자집 매운고추 기다립니다^^
사진에보니 작고 독특하게생겼길래 궁금해서 여쭈어보았는데...
전 갠적으로 아주매운맛을좋아하거든요...
작년에 딸부자집에 주문해서 아주많이담그어서 여태먹고있어요..
올해도 기둘리고있답니다...매워도 맛난맛이거든요...
역시 장아찌담그는 계절인듯싶네요...우리 82쿡회원님들 너무 대단하세요.
부지런한사람들이 장아찌도 담그는거같아요...

[띠띠]

이거 아삭이 고추네요.

[장영희]

후리지아님..... 저도 구입처좀 알려주세요

[이글]

저도 구입처좀 알려주세요^^
넘 맛있어 보여요 ㅎ ㅎ

[준성서우맘]

저도 이렇게 담구는데...
문성실님 레시피네요
고추는 제가 부산 사는 관계로다 부전시장가면 아삭이 고추종중에 이렇게 짧은 걸로 장아찌 담는 용이 있습니다 배추 경매하는 쪽으로 쭉 올라가보면 박스로 쌓아놓고 고추 파는 데가 여러군데 있습니다 여기가야 싸게 살 수 있습니다 저는 저번에 하루 지난거 5킬로 박스에 만원에 사와서 담았었지요 보통은 킬로에 오천원 정도 합니다 박스로는 이만원 정도 하구요
인터넷으로 사보려고 했는데 너무 비싸서 그냥 제가 가서 삽니다

청하를 넣으면 끊이지 않아도 된다고 합니다
분량대로 섞어서 설탕이 녹을때까지 저어서 그냥 부어 주면 됩니다

아주 훌륭한 레시피입니다
많이들 담궈 드세요

[커피]

저도 부산이 고향이라서 부전시장 가고싶어요

[유기농]

후리지아님
너무 맛있어 보여요.
구입처 좀 알려 주세요.

[뭉게구름]

저도 요번 주말에 친구네랑 몇일 놀러가는데
밑반찬으로 냄새 안나고 칼큼한 짱아찌 가지고
가려고 급하게 어제 만들었어요
그때 가져갈수 있을까요?
사실 급하게 만드느라 저는 통째로 안넣고
빨랑 간배게 잘라서 넣었어요

[허브향기]

적년에 못 담았는데 올해는 담고 있어요 연락처좀 부탁 드려요

[고도리햅번]

올려놓으신 비율이 다 컵인가요?? 자세히 올려주심 감사드릴께요..퍼팩트 고추 구입처 쪽지 부탁드려요..^^*