가을~간장게장

[퀼트여왕]

먼저 명절때 가까운 재래시장에가서 게 2킬로 사가지고 왔어요

워낙에 간장게장 양념게장 좋아하는 터라..

요번에는 간장게장을 담궈봤구요 담에는 양념게장을 한번 더 만들어 봐야겠어요

근데,,가을게라서 살이 별로 없어요,,가을게는 숫게를 먹는 다는걸 알고 있지만

장사하시는 분이 암게도 괜찮다고 해서 샀더니 살이 정말 없네요

담에는 암게를 사리라 맘 먹고..ㅎㅎ

요새 반찬 없는데 맛나게 먹고 있네요~




밑에 주소  클릭하시면 먼저번에 담그면서 과정 사진 찍어둔게 있어요



참고하세요~

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재료 = 게 6마리, 간장 1.8리터, 물 800 , 생강 3톨, 마늘 2통, 설탕 1큰술, 멸치 1줌, 소주 1/3컵, 파 3뿌리, 양파 1통



(울 엄마가 해주시던 게장,,,,,멸치가 들어가는게 포인트에요~)

만들기 = 1..산게를 사서 냉동실에서 잠깐 기절 시키고,

             2..칫솔이나 수세미로 다리 사이사이를 깨끗이 문질러주세요

             3..이제 국물을 만들어요,

                 큰 냄비에 간장 물,,위에 재료를 모두 넣고 팔팔 끓여주세요,,(단 소주는 끓을때 넣으세요)

             4..한 20분정도 끓이고 완전히 식히세요

             5..손질한 게장을 통에 담고 식힌 간장물을 넣어서

                하루정도 숙성 후 드시면 되요



저희도 어제 저녁에 담궈서 오늘 낮에 먹었더니 간도 딱 맞고 맛있네요..맛있게 해 드세요~~~

[아름이]

밥도둑.......아 !! 너무 먹고 싶어요. 정말 침 넘어가네요

[sylvia]

아... 먹고싶다~~~
한국의 신선한 해물이 너무 그리워요~~~

[멋쟁이토마토~~]

넘 원초적인 질문 같지만....간장은 무슨간장인가요?? 집간장? 아님 진간장??

[bess]

와우 ~~~
맛있겠다!!!
먹고 싶당~~~

[메이]

저도 오늘 소래가서 숫게로만 7kg사왔어요.

3kg정도 양념게장담아서 주변 다 퍼주고..(팔이쿡 박종숙님 레시피보고했지요^^)
쪄서도 먹고요..

암게는 10월말쯤 되면..맛있대요.

아는분있어서 작년 10월에도 알찬 암게로만 5kg사서.. 느끼해서 못먹을때까지
쪄먹은적 있거든요.. 전 알을좋아해서인지 암게가 좋아요. ^-^

[냥~냥~=^.^=]

간장 게장...밥도둑이죠...
내일은 냉동실에 얼려둔 게장하나 꺼내먹을까나~~
ㅎㅎㅎㅎ

[오드리쿡]

간장게장부을 간장끓일때 감초조금넣어서 끓이면 비린내 제거되고
단맛도 은은하게 난답니다..

[P.V.chef]

흑흑...저 모니터 안으로 들어가려구해요..전 게장 넘 좋아하는데 남편이 못먹어요..그러니 잘 않하게되고,저 먹저고 사는것도 아주 아주 가끔....저도 큰맘먹고 함 만들고 싶네요!

[nayona]

악~~~넘넘 먹고 싶어요~~~

[행복만땅네]

짭쪼롬하구 얼마나 맛날까요 츄릅