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즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

제주고사리 말리는 과정

| 조회수 : 4,092 | 추천수 : 56
작성일 : 2008-05-16 07:12:48
신랑이 서귀포중산간지역에서 고사리를 따왔길래
시골분들은 날고사리를 많이 접하지만 도시주부님들은
생소하다싶어 사진을 올립니다
먼저 날고사리 머리부분을 부비고 냄비에 담고
물을 넣고 삶아줍니다
물이 끓으면 불을 줄여 조금 더 삶다 고사리를 건져 만져보면
말랑하게 익으면 불을 끄고 뜨거운 물은 비워버리고
찬물에 고사리를 2~3시간 담굽니다 고사리에 쓴맛을 빼기 위해서요
찬물에 담그지 않고 바로 말리기도 하지만 전 적은양이라 양푼이에다
좀 담가뒸네요
시간이 지나면 건져 햇볕이 잘 드는 마당에다 널어두면 하루면
잘마른 건고사리가 됩니다
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3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 어중간한와이푸
    '08.5.16 9:53 AM

    아이고...얌전하게도 말리셨네...그러고 보니 고사리나물 해먹은지도 한참 된것 같습니다.^^

  • 2. 악순이 1
    '08.5.16 10:58 AM

    꿀 잘먹고 있어요.
    여기서 뵈니 반갑네요.
    고사리 나물 제가 제일 좋아하는 건데...

  • 3. sylvia
    '08.7.7 7:52 PM

    우리 큰딸이 제일 좋아하는 고사리...
    제주고사리가 확실히 맛있던데요???
    너무 아까워서 딸아이가 조르고 졸라야 한줌씩 볶아줍니다...
    고사리 말리시는 사진 저희 딸아이에게 보여주면 좋아하겠어요...

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