부추와 우리콩 두부 조림

[새하늘]

1. 먼저 우리콩 두부를 약간 도톰하게 썰어서 소금으로 밑간을 해 둡니다.

2. 부추를 0.5cm정도 송송 썰어 양을 충분히 해 줍니다.

3. 풋고추와 홍고추도 씨를 뺀 상태로 잘게 다지듯히 썰어 줍니다.
   (이 때 홍고추가 부담스럽다면 빨강 피망도 좋아요)

4. 2와 3을 더하고 고춧가루와 깨소금을 썩은 후 진간장과 올리브유를 넣고  
   잘 버무려 줍니다.  
   (이 때 부추는 아무리 양이 많아도 막상 먹을 때 많다는 생각이 별로 들지 않습니다.)

5. 이제 프라이팬에 두부를 노릇노릇하게 앞 뒤 구워냅니다.

6. 노릇노릇 구워진 두부 위에 4를 충분히 얹혀 놓습니다.
  
    
★ 이 후 그냥 먹으면 되는데, 다시 끓이지 않고 생부추와 함께 그대로 드시면 됩니다.
    이 때 부드럽고 고소한 우리콩으로 만든 두부의 깊은 맛과 생부추의 싱싱함과 약간
    매콤~한 풋고추와 홍고추 맛의 조화감이 입맛을 돋우며
    여름철 밉맛 없을 때 깔끔한 맛이 그만입니다.^^

[라니]

참 맛있게 생긴 반찬입니다.
두부위에 이렇게 멋진 부추를 어찌 올리실 생각을 하셨나요?
영양 만점입니다~

[안경]

저도 내일 해볼랍니다^^

[흰나리]

냉장고에 두부 한모 있는데 해볼께요.