1. 콩 250g 을 하룻밤 불려줍니다.
(그냥 저녁 드시고 뒷마무리 하시고 콩을 씻어 담가 놓으세요)
2. 다음 날 아침 콩이 잘 불려졌습니다. 거의 3 배 이상 불려진거 같아요.
3. 너른 냄비에 콩이 물에 잠기게 넣고 삶아요~ 넘치나 안넘치나 멀리 가지 마시고
냄비를 계속 째려보세요. 콩물이 넘치면 그 뒷 마무리 때문에 정말 살맛 안납니다. -.-;;;;
4. 넘치려 할때 얼른 뚜껑을 열어주고 중불에서 10분 정도 더 삶아주세요.
(너무 삶으면 메주냄새 나서 맛없고 덜 삶으면 비린내가 난답니다)
4. 이 맛있는 콩물이 다 넘쳐버리면 안되니 미리 미리 잘 보시기 바랍니다.
5. 잘 삶아진 콩은 맑은 물로 헹궈가며 콩껍질을 계속 벗겨냅니다.
콩껍질을 하나도 남김없이 할수는 없지만 몇 번을 헹궈내다 보면
가볍게 물위로 떠내려가니 어느 정도는 다 걷어낼 수 있답니다.
6. 말끔하게 씻어 놓은 이쁜 콩입니다. 이럴때 집어 먹어도 참 맛있지요.
7. 믹서에 콩을 담고 물을 어느 정도 넣어줘야 콩이 잘 갈립니다.
너무 물이 없으면 콩이 갈아지지 않고 잘못하면 믹서기 모터가
타버릴 수 있으니 주의 하세요.
8. 250g 콩을 삶아 갈아 놓으니 콩물 양이 이렇게 많이 나왔네요.
9. 고소함을 참을수 없어 소금으로 살짝 간을 하여 후루루룩 마셨다는 이야깁니다.^^*
10. 그리고 국수를 삶는데 팔팔 끓는 물에 국수를 넣고 부르르르 끓어 오르면 찬물을 조금 부어줍니다.
11. 그리고 한 번 더 부르르르 끓고 난뒤 1분 정도만 더 두고 얼른 냉수에 헹궈주세요.
쫀드르르하니 잘 삶아졌습니다.
그리고 드실 수 있는 양만큼 국수를 담고 오이를 채썰어 올려주고 소금만 살짝 간하면
맛있는 콩국수가 됩니다.
얼음 몇 개 동~동 띄워주면 더 시원해 보이겠지요?
