돼지 갈비

[미소나라]

개학을 하고 나니 힘든지 아침에 코피를 쏟고 가는 아이를 위해 만든 별식입니다.

한식 조리사 실기시험을 떠 올리면서 해 보았다.

재료;돼지갈비200g. 홍고추1개 생강한쪽.마늘3쪽.양파반개

양념;간장2큰술.설탕1큰술.참기름약간.후추약간.깨소금.포도씨유

고명;대파반뿌리.고추가루.참기름.소금

돼지고기를 찬물에 2시간 정도 담가서 핏물을 빼고.뜨거운 물에 살짝 데친다.

냄비에 기름을 넣고 홍고추를 볶는다.

홍고추를 건져 낸 기름에 돼지갈비를 앞.뒤 지진 후 만들어 놓은 양념장2/1과 물 한컵을 넣고 푹 끊인다.

국물이 거의 없고 갈비가 익은 후 양파와 남은 양념을 넣고 센불에서 뒤져겨 주면서

마무리 하고 마지막 불을 끄기 전에 요리당 한큰술을 넣어 마무리 한다.

대파는 채를 썰어 참기름.소금.고추에 살짝 버무려 접시 한 쪽에 가지련히 담는다.

[흐르는강물처럼]

제가 이즈음 고기가 자꾸 땡깁니다요.

[뽀쟁이]

오~ 넘 맛있겠어요~ 뼈에 붙은 살~~ 오오오~ ^^

[이화진]

그릇도 넘 이쁘고 사진두 넘 잘찍으셨네요..