재료 준비~^^
(10개 분량입니다)
빵도우 반죽 ; 강력분 250g, 계란 1개, 식용 유 40g, 이스트 5g, 설탕 45g,
소금 3g, 물 50 g, 우유 50g,
소세지 10개
토핑 (option) ; 케찹, 마요네즈 , 모짜렐라치즈, 캔 옥수수, 파슬리 가루
좋아하는 토핑 올려주시면 됩니다~
* 만드는 방법 *
1, 소세지를 제외한 모든 재료를 넣고, 제빵 기를 이용하여 1차 발효까지 마친다.
반죽이 발효후 처음 반죽양의 2배정도 호빵처럼 부푼다고 생각하시면 됩니다.
2, 10개로 분할하여 벤치타임 15분
3, 소세지를 감쌀 만큼의 크기의 타원형 모양으로 밀어주고, 소세지를 감싼후 이음매는 꼬집하여 봉해준다.
4, 가위집을 잘라지지 않을 정도 까지만 넣어 하나씩 교차하며 옆으로 눕혀 모양을 잡아준다.
5, 2차 발효 50분
6, 케찹 마요네즈만 뿌려도 되고 원하는 토핑을 위에 얹는다.
6, 굽기 ; 180도에서 15~20분간
만드는 시간 2시간 이상~~
먹는 시간...우리집 기준 5분 입니다....ㅠ,ㅠ;
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Tip Tip Tip!!!
제빵기가 없으신분 너무 상심하지는 마세요~
저도 집에서는 발효가 늘 어려워서 이 방법 저 방법 많이 시도해 봤는데요..
어디선가 봤는데 목욕탕에서 하신다는 분도 있던데 왠지 그건 좀..^^
집에서 실온에 두면 발효가 잘 안되는 이유는
온도 보다는 습도유지가 안되는것이 문제더라구요.
1.스티로폼 상자 이용
커다란 스티로폼 상자에 뜨거운 물을 컵에 담아 귀퉁이에 넣고,
반죽을 넣어두는 방법
&
2. 전자렌지 이용
뜨거운 물을 컵에 담아 전자렌지 넣어 30초정도 돌려줍니다.
그리고 컵을 귀퉁이에 옮겨놓고 반죽이 담긴 그릇을 넣어두는 방법
반죽은 비닐로 덮어서 넣어주세요.
둘다 물이 식으면 김이 폴폴나는 뜨거운 물을 새로 넣어주세요.
두 방법 모두 "컵 4개" 분량의 뜨거운 물을 넣어 주시면 됩니다.
반죽을 넣고 너무 자주 열어보지 말고, 15~20분 단위로 확인하세요.
자주 열면 습도 유지가 잘 안되요~
여러 컨디션에 따라 다르겠지만 제 경험상 최대 2시간 정도면 충분합니다.
발효~
어렵지 않아요~~
성공하세요^^
