82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

제 목 : 또 밥이야기 돌솥밥처럼 맛있는 가마솥 밥짓기

| 조회수 : 11,272 | 추천수 : 7
작성일 : 2019-07-25 07:34:29

돌솥밥이 맛있다고 해서 인덕션에서도 쓸 수 있는

돌솥을 하나 구입하여 설명서대로 밥을 지었어요.

다 된 밥을 먹어보니 정말 맛있어요.

밥이 되는 과정을 보며 느낀 점이 있어요.

처음에 돌솥이 달궈지며 밥물 끓는 시간이 오래 걸리는데

그 온도(98도~100도)에서 쌀알에 골고루 물이 흡수되며

호화현상이 일어나 밥이 찰지고 윤기있게

맛있게 지어진다는 사실을 알았어요.


무쇠 가마솥 1인용에 밥을 지으며

돌솥에 하는 것처럼 해봤어요.

쌀알 속까지 충분히 불린 쌀과 물은 동량 잡아요.


보통 센불 중불 약불 3단계로 밥을 지었는데

무쇠 가마솥은 1분~2분이면 밥물이 끓어요.

빨리 밥이 되어서 좋으네 했는데

쌀알 속까지 밥물이 흡수되기도 전에

빨리 끓으면 꼬들꼬들하거나 씹을 때 심지가 씹히는

그런 밥이 된다네요.


쌀알에 밥물이 잘 스미도록

무쇠 가마솥에 불린 쌀을 넣고

처음부터 약불로 가열하여

밥물이 잦아질 때까지 두었어요.

우리집 인덕션 약불 1단계가 80도인데

밥물이 끓네요.


밥물이 잦아들면 뚜껑 덮고 3단계

솥에서 딱딱 소리가 나면 2단계

누룽지 냄새가 나면 다시 1단계로 10분

불 끄고 10분 기다렸다가 밥을 풉니다.

그러니깐 약불 센불 중불 약불 순입니다.

아 불 끄기 직전에 2단계에 2분~3분 올렸다가

불을 끄면 밥이 더 맛있게 됩니다.


결론은 돌솥밥 과정으로 지은 가마솥밥이

맛있게 되었어요.

이런 방법으로 모든 냄비밥도

다 맛있게 지어지겠지요.
















프리스카 (kumran60)

http://musoe.shop 반려견들 키우며 시골살이하며 단순무쇠 주방용품 쇼핑몰 무쇠샵을 운영합니다.

24 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 테디베어
    '19.7.25 8:38 AM

    오~ 밥이 찰지고 맛있겠습니다.
    여름김치 버무여서 같이 먹으면 한공기 뚝딱하겠는데요^^

    프리스카님 행복한 여름 보내십시요~~

  • 프리스카
    '19.7.25 8:44 AM

    네 처음에 약불로 밥물이 뽀얗도록 끓이는 것
    그게 포인트네요.
    밥이 그냥 먹어도 정말 맛있어요.
    새벽부터 비가 많이 오네요.
    테디베어님도 여름 잘 보내세요~ ^^

  • 2. 유지니
    '19.7.25 8:53 AM

    솥 어데서 사믄 되나요 얼마에요
    투병중이라 통 밖엔 못나갔어요 잡곡밥도 잘 될까요
    알려주시믄 감솨 하겠슴다

  • 프리스카
    '19.7.25 9:05 AM

    유지니님 얼른 나으시기 바랍니다.
    무쇠솥은 무쇠샵 순쇠 가마솥 12 사이즈입니다.
    쑥스럽지만 제 닉네임 정보 참고하심 됩니다.
    돌솥도 요즘은 인덕션용이 나오구요.
    잡곡도 잘만 불리고 물만 잘 맞추고
    이 방법대로 하면 잘 돼요.

  • 천재냥이
    '19.7.26 6:47 AM

    82에서 늘 필요한 순간순간 나타나셔서 힘을 모아주시던것 감사드립니다.
    얼른 나으셔서 일상으로 돌아오시길 바랍니다.

    프리스카님, 요리 이야기가 아니어서 미안합니다.
    유지니님의 소식에 안타까워서 그만..

  • 프리스카
    '19.7.26 9:40 AM

    천재냥이님 괜찮습니다.
    유지니 유지니맘 닉네임이 비슷해서
    찾아보니 다른 분 같기도 하고
    헷갈리긴 합니다.

  • 3. 쑥송편
    '19.7.25 10:59 AM

    어제 저녁 모임에서 과식하고
    오늘은 아침 운동을 하고 이제야 과일과 빵을 먹는데
    그만, 이 글을 봤네요.

    점저로 돌솥밥 ㅎㅎㅎㅎ 이따가 땀 흘리며 맛나게 먹을게요.

  • 프리스카
    '19.7.25 11:03 AM

    네 돌솥밥 맛있어요.
    이대로 해보세요.
    그런데 돌솥은 센불 중불 약불로 하세요.

  • 4. 해피코코
    '19.7.26 1:33 AM

    프리스카님 맛있게 밥 짓는 방법 알려주셔서 감사합니다~
    오늘 아침에 무쇠솥으로 밥을 만들어서 맛있게 먹었어요. 누룽지도 나와서 넘 좋고요!

  • 프리스카
    '19.7.26 5:23 AM

    네 맛있게 밥짓는 방법을 이제야 알다니
    저도 요즘 이 방법으로 해보는데
    정말 맛있어요.
    코코님도 해보셨네요.^^

  • 5. 마주한내마음
    '19.7.26 1:50 PM

    와~사진으로만봐도 맛있음이 느껴져요
    밥짓는법 감사감사~♡

  • 프리스카
    '19.7.26 2:37 PM

    네 응용해서 밥 지어보세요.^^

  • 6. miri~★
    '19.7.26 1:50 PM

    전 저 밥에 다른 반찬없이
    고추장 슥슥 비벼 먹고 싶어요. 츄릅

  • 프리스카
    '19.7.26 2:37 PM

    네 반찬 없이 먹어도 맛있어요.
    일전에 담근 고추장아찌에 비벼 먹으니 괜찮았어요.

  • 7. 철이댁
    '19.7.26 8:52 PM

    와~뜨거운 밥 상상하니 군침 넘어가요~^^

  • 프리스카
    '19.7.27 5:24 AM

    철이댁님 잘 지내시죠.^^
    네 바로 먹는 밥이 제일 맛있어요.

  • 8. 안잘레나
    '19.7.27 9:26 AM

    밥잘하는법 배워 갑니다

  • 프리스카
    '19.7.27 9:39 AM

    네 쌀을 충분히 불리고
    처음엔 약불(100도 미만)에서 서서히 끓여
    쌀알에 밥물이 다 스며들도록 밥을 지으면
    다 맛있게 돼요.

  • 9. 소년공원
    '19.7.29 10:20 PM

    가마솥에 지은 밥은 얼마나 맛이 좋을까요?
    구수한 누룽지는 그 얼마나 좋은 후식일지...
    그 언젠가는 가마솥밥을 저도 먹어볼 날이 오겠지요 :-)

  • 프리스카
    '19.7.30 6:14 AM

    이 방법으로 밥을 지으면 스텐 무쇠 돌솥 등
    다 맛있게 돼요.

  • 10. 고고
    '19.7.30 2:39 AM

    스테이크 한번 해먹고 다시 녹슬고 있는 저의 무쇠팬은 어찌하오리까^^

  • 프리스카
    '19.7.30 6:15 AM

    천으로 된 60방 사포로 녹슨 부분 밀어내고
    다시 기름발라 중불 이하에서 달구면 멀쩡해져요.

  • 11. 에르바
    '19.7.31 3:43 AM

    친정올케가 돌솥밥집을 했어요^^
    뚜껑 열어놓고 밥물이 잦아들도록 끓이는거.
    다음 뚜껑덮어 뜸 들이는것.
    뜸 들이는 과정을 디테일하게 보여주셨네요.
    맛있어 보여요 ^^

  • 프리스카
    '19.7.31 6:35 AM

    에르바님은 돌솥밥 과정을 환히 아시겠어요.
    저는 이번에 처음 해보고
    그래서 돌솥밥이 맛있구나 알았어요.
    네 압력밥솥보다 조금 더 시간이 걸리지만
    솥밥이 더 맛있어 자주 하게되네요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
43556 우리의 만남은 우연이 아니야~~ 12 시간여행 2019.08.21 4,312 4
43555 두 곳에서 보낸 여름 33 쑥과마눌 2019.08.19 9,694 11
43554 개굴굴 님께 보고하는 감자 루꼴라 김치 34 소년공원 2019.08.19 6,926 6
43553 여름이 간다 17 고고 2019.08.18 7,084 7
43552 할라피뇨고추 베이컨말이 15 에스더 2019.08.15 8,024 1
43551 안녕하세요~ 26 광년이 2019.08.15 8,164 10
43550 더운 여름 밥 해먹고 텃밭가꾸며 살아가기 26 주니엄마 2019.08.14 7,327 5
43549 감자 열무김치 21 개굴굴 2019.08.13 8,085 6
43548 고1 다이어트..주말이야기..천사채,고기양념 18 테디베어 2019.08.12 9,072 7
43547 그대가 나를.... 18 miri~★ 2019.08.10 10,158 7
43546 여름날의 언박싱 일지 35 백만순이 2019.08.09 10,649 10
43545 오징어 데칠때 16 이호례 2019.08.08 10,710 5
43544 불맛 오징어볶음 비스므리 11 수니모 2019.08.07 6,765 5
43543 차~~~암 쉽죠~~~? 징빵, 원어로는 도라야끼 42 소년공원 2019.08.07 8,554 8
43542 오랜만이네요^^ 36 빈틈씨 2019.08.06 8,249 5
43541 입맛을 잃어 글맛도 같이~~ 23 고고 2019.08.05 7,384 5
43540 여름 넘기 29 수니모 2019.08.02 11,232 5
43539 114차 봉사후기) 2019년 7월 바삭바삭 치킨(뼈를 발라낸 .. 26 행복나눔미소 2019.08.01 5,715 12
43538 스테이크 저녁 초대 20 에스더 2019.07.31 11,383 2
43537 아이스크림 기계로 만든 얼음보숭이들, 그리고 보너스 멍멍이 사진.. 22 소년공원 2019.07.31 9,282 9
43536 여름방학 복날 가족생일 쓰리콤보! 21 솔이엄마 2019.07.31 8,456 9
43535 절이지 않고 담근 열무김치 12 프리스카 2019.07.30 6,492 4
43534 또 밥이야기 돌솥밥처럼 맛있는 가마솥 밥짓기 24 프리스카 2019.07.25 11,272 7
43533 여름 밥상과 새콤달콤한 체리파이 22 해피코코 2019.07.25 9,787 5
43532 메리아저씨, 잡담 24 고고 2019.07.24 9,131 5
43531 삼복더위에 먹고 살기 29 miri~★ 2019.07.22 11,828 8
43530 2주간의 혼자여행-4 23 조아요 2019.07.20 8,518 6
43529 감자, 감자..감자...그리고 30년 22 테디베어 2019.07.19 14,115 5
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>