장담글때 숯을 그냥 넣나요.. 아님 불에 달구어서 넣나요?
작성일 : 2011-02-24 23:48:13
999164
올해 첨으로 메주를 사다가 장을 담으려 해요.
인터넷으로 분노의 검색을 했는데
어떤분은 숯을 불에 달구어서 넣고
어떤분은 그냥 넣고 조금씩 다르네요.
그리고 숯을 그냥 넣으려면 미리 물로 깨끗이 씻어서 넣어야 되나요?
또 주의 해야 할 거 있으면 좀 알려주세요.
제가 아는 것은 항아리를 세제 없이 물로만 닦아서 말린다.
소금물을 계란이 500원 동전 만큼 떠오르는 농도로 만들어서
메주를 항아리에 넣고
아래에 가라앉은 불순물 빼고 위의 맑은 물만 항아리에 붓는다.
위에 건고추와 숯을 넣는다.
이때 숯을 어떻게 넣어야 할지를 모르겠어서요....
경험 많은 선배 주부님들 부탁드려요~!
IP : 218.50.xxx.133
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 경험 없는 선배..
'11.2.25 12:18 AM
(118.221.xxx.243)
TV에서 보니까 달궈서 넣더라구요...
2. 달구기도 하고
'11.2.25 1:59 AM
(121.187.xxx.98)
그냥 넣기도 하고..
숯이 자체가 그다지 불결하진 않아서
흐르는 물로 헹군뒤 햇빛에 바짝 말려서 넣기도 하구요,
씻기 귀찮으면 가스불에 달궈서 씨뻘걸때 넣기도 해요.
근데, 달궈서 넣으면 재가 조금 떠다녀요...
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