전복 내장

[불량주부]

전복내장을 죽을 끓이지 않으면 어떤 요리에 사용해야 하는지요?
전복살만 살짝 볶아먹을 생각인데요, 내장을 버리기가 아깝네요.
혹시 내장도 그냥 익혀먹어도 되는지요?

[푸른빛의 내장]

쌀을 불려서 참기름 툭 떨어뜨려 달달 볶다가 물 부어 끊여서 어느정도 불으면 전복내장을 넣으셔서 죽을 쑤면 그것보다 훌륭한 요리가 또 있을까요.
그러나 죽이 싫으시다면 그대로 익혀 먹어도 크게 문제는 없을것 같네요. 향과 풍미가 좋으니까요. 마침 어제 전복요리집에서 나온 전복찜이 전복내장까지 쪄져서 나왔더라구요. 먹을만 했습니다.
허나 죽을 쑤는게 최고입니다.
먹을만큼 덩어리씩 포장해서 냉동시켜서 아침식사 대용으로 한덩이씩 녹여 드시면 특히 소화가 어려운 추운 겨울엔 그만한 보양식(!)이 또 있을까 싶은데..

[...]

내장도 같이 익혀드세요..
많으면 게장처럼 간장 넣고 하셔도 되는데 그런거 같지는 않으니 볶아 드세요..

[푸른빛의 내장2]

참, 음식점에선 참기름장/간장+겨자소스와 전복찜이 같이 나왔더군요.

[원글]

답글 고맙습니다. 새해 건강하시고 행복하세요!

[paranoid]

푸른 빛의 내장을 "게우" 라고 하는 데요
석쇠에 소금구이 해먹으면 정말 맛있어요~
게우구이라구 이태원 이자까야에 가면 항상 먹는 거예요 ^^
맛나게 해드세요~