무쇠제품 관리에 대하여...

[질문있습니당~]

제가 이번에 롯지스킬렛과 르쿠르제그릴팬을 구입했답니다.
그래서 그 제품들 길들이는 법 및 사용법을 여기저기 찾아보니 좀 헷갈리는 부분이 있어서 질문 드려요.
(전에 운틴에서 파는 가마솥과 프라이팬을 잘못 관리하여 녹슬어 버린 경험이 있거든요.^^)

1. 음식을 해 먹고 난 뒤 그때마다 설거지를 해야 하나요?
물론 볶음요리 같은 것은 바로 하지만, 기름으로 부침개를 부쳤거나 그럴 경우요.
그릴팬에 소세지를 구웠더니 조금 눌어붙은 자국이 남던데 그것도 바로 씻어야 하는지요?

2. 세제를 사용하면 안 된다는 말들이 많던데 기름기 있는 음식을 했을 경우 어떻게 하나요?

3. 그릇을 씻은 다음, 말려서 기름 바른 후 보관해야 하나요 아님 그대로 보관해야 하나요?

4. 길들이기 전에는 약한 불로 사용하는 게 좋은가요, 아니면 강한 불로 사용하는 게 좋은가요?

5. 일반 프라이팬의 경우 부침개용과 볶음용을 따로 사용하게 되는데(볶음을 하게 되면 부침개 할 때 눌어붙으니까) 롯지스킬렛은 같이 사용해도 되는 건지요?

[순돌마미]

롯지 저도 쓰고있는데 특별히 길들이기 할필요가 없던걸요. 저는 뜨거운물로 씻어주고 약한불에 말려요. 가끔은 소다풀어서 닦아줘요. 달걀 프라이하고 귀찮을땐 키친타올로 닦아서 보관하기도하구요. 저는 가스렌지위에 올려놓고 매일매일 쓰고있는데 무거운거 빼고는 편하고 좋아요.

[..]

뜨거운물에 세제 묻히지 말고 아크릴 수세미로만 닦아서 불에 바싹 말려주심 됩니다
기름요리를 하기때문에 저절로 길이 들던데요 저는..
무쇠후라이팬 너무 너무 편해요

[^^]

1.간혹 계란후라이 해 먹은 후 키친타월로 닦아 놓을때도 있지만
대부분은 바로 세척해 놓습니다.
절못하면 기름 찌들수도 있더라구요.

2.뜨거운물로 닦아 낸 뒤 베이킹소다 넣고 아크릴사로 닦으면 깨끗합니다.
소다가 없을땐 밀가루도 괜찮구요.

3어차피 롯지도 길들이기 되어 나온 제품이므로 세척후 따로 기름칠 할 필욘 없던데요.
그냥 깨끗히 물세척후 가스불에서 물기 말려 보관합니다.

4.중불로 달구다가 열 받았다 싶으면 약불로 줄인뒤 조리합니다.
대신 볶음 요리라던지 센불에 하는게 좋은 음식은 중불로 계속 조리합니다.

5.부침,볶음 같이 사용하고 있습니다.
대신 양념 많은 볶음요리를 한 후에는 다음 조리시 다른때보다 약간 달라붙는 경향은 있더군요.

[저는]

세제 묻혀서 철수세미로도 닦습니다. 그냥 세제 상관하지 말고
찜찜하면 세제 사용하셔도 되구요, 아니면 그냥 따뜻한 물로
아크릴 수세미로 닦으셔도 돼요. 그리고 나서 가스불 약한 불에
물기를 전부 말려주셔서 보관하시면 돼요. 물기가 무쇠의 최대
적인거 같아요. 그리고 나서 사용하실 때 약불에 달구고 기름두르고
한참 달궈서 사용하면 되더군요. 기름요리를 많이 해먹을 수록
점점 더 반질반질되는거 같아요.
근데, 볶음 요리는 저는 별로예요. 좀 센불에서 볶아서 제맛인데
무쇠는 센불에 사용하는 건 아니기도 하고 무쇠에서 요리하면
좀 바삭하게 된다고 할까? 아무튼 무쇠에서 볶음요리는 저는
선호하지 않아요. 센불을 쓰다 보니까 스텐웍도 별로라,
할수없이 코팅웍을 쓰고 있는데, 여기서 보니까 키와메웍이라는
얇은 무쇠팬이 있던데 이건 센불로 볶아도 되는지 여쭤보고 싶었어요.
아시는 분, 알려주시면 감사하겠습니당.

[저도]

질문이요.
무쇠에 찌개 끓이고 난 후, 바로 다른 곳으로 덜어야 하는건가요?
물과는 상극이잖아요. 그렇다면 찌개는 아예 다른 곳에 해야겠군요.

[.]

르쿠르제 그릴팬은 세제 써도 상관없는거 아시죠?
롯지는 세제사용하지마시구요.

단순무쇠 (롯지나 무쇠나라 운틴등..)에다가는 왠만하면 찌개를 끓이지않아요.
아니면 끓이고 바로 스뎅냄비에 옮기던지 합니다.
르쿠르제나 스타우브라면 괜찮구요^^