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고깃집 된장찌개 어떻게 끓이나요?

ㅇㅇ 조회수 : 2,983
작성일 : 2010-03-30 21:35:14
우리집 막내가 고깃집 찌개처럼 끓여달라는데..
그게 조미료맛때문인가요?
아니면 된장 조금넣고 가볍게 끓여야 그런 맛이 날까요??
아님 쇠고기육수?
제가 끓이는건 좀 걸쭉하거든요..
IP : 59.29.xxx.46
13 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 그게
    '10.3.30 9:39 PM (218.186.xxx.236)

    집에서는 맛 못내요.
    엄청 난 양의 고기 지거기와 뼈로 꼬아 우린 국물이라던데....
    자기네도 그렇게 집에서는 못한다던데요.

  • 2. ㅎㅎ
    '10.3.30 9:44 PM (121.184.xxx.162)

    그것은...
    된장이 틀린거랍니다.
    슈퍼 가시면 합동된장있어요.
    식당은 대부분 합동된장을 쓰더라구요....

  • 3. ..
    '10.3.30 9:47 PM (114.207.xxx.163)

    히트레시피에서 '즉석된장' 을 찾아보세요.

  • 4. 그거...
    '10.3.30 10:01 PM (112.170.xxx.143)

    쌈장으로 끓인거라던데...
    가게마다 다르겠지만, 쌈장으로 끓인거라고 그러더라구요....

  • 5. ...
    '10.3.30 10:22 PM (121.153.xxx.110)

    http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=on&divpage=5&sn=on&ss...

    ----> 보라돌이맘님 레서피입니다.

  • 6. 수퍼에서
    '10.3.30 10:44 PM (121.161.xxx.197)

    다담에서 나온 된장찌개용 된장을 써보세요.
    여기에 호박, 두부 썰어서 끓이면
    고깃집 된장찌개맛 거의 비슷하게 나옵디다.

  • 7. 쐬주반병
    '10.3.30 10:47 PM (115.86.xxx.38)

    소갈비 두세개 넣고, 다시마 넣고, 마늘 편으로 두쪽 썰어 넣고, 된장 풀어 끓이다가(저는 집된장 넣어요)
    호박, 두부, 대파 썰어서 넣고 끓이니, 고깃집 된장찌개맛 저리가라..입니다.

  • 8. 육질
    '10.3.30 11:12 PM (220.117.xxx.153)

    좋은 짜투리고기와 다량의 뼈가 들어가야 하구요,,
    한번에 많이 끓이는것도 중요한것 같아요
    저는 대파 고추 호박을 무지 많이 넣어요,,고춧가루도 많이 넣구요

  • 9. 그냥
    '10.3.30 11:44 PM (124.80.xxx.19)

    전 나물이네 레시피 보고 끓이니까 그맛 나던데요 . 된장은 그냥 집된장 썼는데...
    아마 된장의 차이겠죠?

  • 10. .
    '10.3.31 8:55 AM (61.38.xxx.69)

    파는 된장에 조미료까지 넣으면 그 맛납니다.
    쉬워요.

  • 11. ㅋㅋㅋ
    '10.3.31 9:42 AM (222.101.xxx.205)

    쌈장, 된장, 조미료넣으면 식당맛 난다고 하던데요~ㅎㅎ

  • 12. ..
    '10.3.31 10:40 AM (220.72.xxx.8)

    파는된장에, 소고기다시* 좀 넣고...설탕 아주 약간!이 비결임돠~

  • 13. 그거
    '10.3.31 10:41 AM (112.149.xxx.114)

    아는갈비집 사장님이 삼화 콩된장에 멸치육수 진하게쓰신대요,

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