도데체 계란 껍질 어찌해야 잘 까지나요?

[아이구]

유정란을 모처럼 40개 사와서 아이 장조림 해줄려고 쪘는데 아이구 껍질에 속이 다 붙어 나오고 속타네요.
껍질이 얌전히 벗겨져야 썰어 놨을때도 예쁜데 울퉁 불퉁 벗겨지고 잘 벗겨지지도 않네요.
제발 방법좀 가르쳐 주세요.
벗기다 말고 여기 와서 도움 요청 합니다.

[달걀]

삶으실때 미리 물에다 식초를 몇방울 넣으세요.
그리고 뜨거울때, 찬물에 바로 씻어서 식혀야 잘 까집니다.
메추리알 삶을때는 식초 넣으심 안되구요.

[일단]

살살 두들겨서 깨진 다음에 다시 물에 담급니다.

그리고 조금 있다가 까면 그 사이에 물이 들어가서 잘 까집니다.

[소금요]

삶으실때 소금을 한줌 넣어 삶으시면 삼투압 현상이 나서 껍질과 계란사이에 공간이 생겨
잘 벗겨져요.
전 이것도 귀찮아 압력밥솥 찜기능 15분정도 맞추고 계란넣고 물이 바닥에 깔릴 정도로 넣고
취사 꾹 누르면 맥반석 계란 마냥 갈색이 되어 나오는데 알맹이가 좀 쭈그러들어버려 껍질이
잘 까져요.

[,,]

소금 넣어 삶은 건 아실 거 같고..

달걀이 넘 차도 그럴 수 있어요
실온에 내놓거나 삶기 전 냄비에 담가 온도를 좀 올리면 괜찮습니다
저도 비싼 유정란 샀다가 두꺼비등껍질 만든 적이 있어서.. ^^;;

달걀이 신선하면 잘 까지고 아니면 그렇다 들어서 괜시리 달걀 의심했었죠 ㅋㅋ

그리고 달걀 삶은 후 바로 찬물에 담가 온도를 떨어뜨려야해요
몇 번 물 바꿔 가면서요

[.]

밑부분을 조금 깨트려서 구멍을 만들어 내시고 그 사이로 숟가락을 넣은다음 돌려서 살살 껍질을 벗기세요

[저두~]

어디서 배웠는데..너무 잘까져요~
소금넣고 삶은 달걀을 냄비채 찬물에 헹구면서 냄비채 옆으로 흔들어요.자기들끼리 부딪혀
아주 잘까진답니다.

[.]

달걀을 삶자마자 뜨거운물에서 바로 찬물로.. 그리고 바로 껍질을 깨서 찬물이 뜨거운 달걀흰자부분에 들어가게 해줘야해요.
삶은 상태에서 천천히 식게되면 잘 안까지더라구요.
저는 닭걀 삶으면 달걀만 얼른 건져서 찬물에 퐁당퐁당 해주는 동시에 손으로 주물주물 해서 일단 껍질을 다 깨줘요.

[아이구]

소금 넣어 삶는 것도 몰랐네요.
아침에 이웃에서 사와서 바로 삶았더니 너무 차서 그랬나보네요.
삶는 방법도 그렇고..많이 배웠네요.
갈쳐주신데로 했더니 미끈하게 벗겨지네요.
지금 끓고 있어요. 넘 감사들해요.

[...]

삶은후 겉껍질에 금가게 살짝 굴린다음에 물에 담궈서 물이 껍질안으로 들어가면
잘 까집니다

[저기]

저기 윗분 거꾸로 아시는 것 같아 한마디,,
신선한 계란이 오히려 안까진답니당,,

저는 압력솥에 삶는데요, 찬물에 안담가도 잘 까져요,
계란도 더 쫀득하니 맛나게 삶아지구요

근데 살짝 깨서 물어 담가놓으면 잘 까지는 건 처음 알았네요,,

[맞아요]

달걀이 신선한건 안까지고 속살이 묻어나요,

신선한 달걀은 냉장고에서 꺼내 실온에 40분정도 방치 하셨다 따뜻한 물에 담구어
약한불로 삶으세요 그리고 삶자마자 찬물에 좀 담궈 두세요.