깍두기를 처음 담아보려는데요...레시피좀..

[내손으로]

난생처음으로 김치란걸 담아보려구 합니다.
친정엄마가 담아주신 김장김치가 이제 끝을 보려 하기도 하고...
신랑이 좋아라 하는 깍두기를 담아보려구 하는데..
아는게 없네요..ㅠ.ㅠ
키친토크나 어디서든 보시구 이거다 싶은 레시피좀 가르쳐 주세요..
좀 자세히....적혀있는걸로...
소금 칠때 얼마나 숨죽여야 하는지...뭐 그런것..^^;;
나중에 만들어보고 맛있음 택배로 쏴드릴께용~~~~~~
추천좀 해주셔요~
감사합니다.

[..]

저도요 전에 요구르트 넣고 담는다는 깍두기를 어디선가 본것 같은데 찾을수가 ....

[댕가리]

전 친정 엄마가 김치를 같이가 할때를가담구는데요. 저는 바닷가쪽이라 맛이 비슷할지 모르겠지만.. 엄마가 김치를 맛나게 잘해서 눈여겨 본대로 적습니다. 무를 썰어서 숨죽일때 소금과 당원을 같이 넣어서 20분정도 두고 양념은 찹쌀풀,양파삼은물, 멸치국물, 새우젖,생강,마늘,마른표고버섯을 삼아서 넣으면 설탕을 넗지 않아도 단맛이 남.고추가루를 무 양에 맞추어서 넣고 모든 양ㄴ념도 약간 걸쭉할정도로 썩어줍니다.간을 할땐 굵은소금으로 하고,그래도 싱거우면 새우젖을 조금 더 넣으세요. 소금만 자꾸넣으면 시간이 지나면 시원한 맛이 안나더군요.다른 분들의 글도 같이 참고하시길

[@@]

키친톡크가셔서 검색해보세요..쫙~~나올게에요..