버터크림이 잘 상하나요?

[곰팡이케익]

그동안 나름대로 신뢰했었던 동네 제과점에서 케익을 샀어요.
프랜차이즈 빵집은 아예 안 갑니다.특히나 82게시판에서 글 보고 프랜차이즈 가게에서 안 사게 되더라구요.
시어머니 생신이고, 다른 식구도 오신대서 일부러 큰 걸 샀죠.
버터 크림과 초코가 같이 토핑된 초코케익.
저녁에 사놓고 작은집 반판 드리고, 그 담날 제가 시댁에 놀러가서 어머님께서 먹으라고 주는데
빵 맨밑 시트지에도 곰팡이가,
그리고 빵과 빵사이 크림에도 곰팡이가 군데군데 피어있네요.ㅠㅠ

어두운데서 먹었음 몰랐을지도 몰라요.
전 촛농인가 싶어 발라내려고 보니 곰팡이 짜쟌.
물론 당일 만든 케익을 바라는 건 아닌데 이게 곰팡이 필 정도면 도대체
얼마나 지난건지 원.
사와서는 냉장보관했습니다.

저도 베이킹을 하지만, 버터 크림이 들어간 건 만들어 본 적이 없는지라 궁금해요.
아님 곰팡이 핀 것을 좋아해야 하나..
참, 고구마 케익은 냉장보관 안 했다가 겨울임에도 그 다음날 쉰 것은 봤어요.  

[상한다는 것은]

수분과 공기가 있어야 해요..
아주 달거나 짜거나 시거나 그러면 잘 쉬질 않아요.. 곰팡이도...
근데 케이크들은 무지 달고 수분이 별로 없는 제품이라 곰팡이나 쉬거나 하는 경우가 드문데
곰팡이가 나고 고구마케이크가 쉬었다는 것은
우선은 너무너무 만든지 오래 되었다는 것을 추측해 볼 수 있고,
다음은 재료들이 별로 신선한 것들이 아니라고 생각해볼 수 있네요.....

버터에 곰팡이가 피려면 얼마나 오래 걸리는지...
근데 버터에 시럽을 섞어 만든 버터크림에 곰팡이가 피려면 얼마나 얼마나 오래 시간이 지나야 하는지..
생각해보세요...

[곰팡이케익]

네..맞죠.
설탕이 일종의 방부제 역할인데 버터크림에 곰팡이가 피다니 완전 경악했습니다.
아무래도 동네 제과점의 케익 같은 건 소비가 적으니깐 더 그런 것 같아요.
일단 시댁에 있던 케익 가져가서 보여주고 환불을 해서 받아오긴 했지만
동네에서 이러긴 싫은데 화가 정말 많이 났어요.혹시나 나눠준 건 더 심하지 않았는지 걱정이예요

[,,,]

저 아는 사람이 빵가게 문 닫고 한달 이상 지난뒤 케익 먹겠냐고 주는데 기절 햇어요
겉보기에 너무 멀쩡해서요 주는 사람도 엽기고요 한달 넘은거 다 아는데..
아마도 오래 되었을겁니다

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개인집은 케익회전율이 떨어져서 보통 생크림켁은 거의 안만들고 버터켁만 만드는데요..
버터켁이 오래가니까 한참 놓고 팔거든요..
프랜차이즈는 유통기한이 찍혀있으니 차라리 그런곳에서 사심이;;; (유통기한 위조로 불만제로에 나왔지만.. 점주 양심에 맡기는것이;;;

[곰팡이케익]

케익 자주 사먹지도 않지만 생크림을 늘상 먹는 것 같아 버터 크림을 골랐는데 이런 낭패가..
프랜차이즈도 시트는 놔두고 크림만 걷고 다시 칠해서 파는 경우가 많아서 그냥 말았는데
진짜 밖에서 사먹을 게 없군요.
시어머니한테 어찌나 죄송한지..
위에 댓글 보니 한달 지나도 멀쩡하다니 더 놀랍네요.

[..]

그런데 거기서 파는 버터크림 케잌이 진짜 버터로 하나요 아니면 마가린같은걸로 하나요
제 생각은 진짜 버터 아닐거 같은데요..
하여튼 버터크림에 곰팡이라면
아마 생크림 케잌 재고 남은거 크림 걷어서 버터크림 올려서 다시 판게 아닐까 하는 생각도 드네요