떡볶기 떡을 냉동 후 요리하면 어떨땐 괜찮고 어떨땐 녹아도 양념이 안배여들고
원래상태로 안돌아와요. 왜 그럴까요?
공기가 얼마나 들어갔느냐가 관건일까요?
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떡냉동 어떻게...
... 조회수 : 411
작성일 : 2008-12-05 13:48:20
IP : 119.192.xxx.125
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 뜨거울때
'08.12.5 1:49 PM (121.152.xxx.107)갓해서뜨거울때 혹은 아직 말랑한 상태일때 냉동시키세요.
그리고 실온에 두면 말랑해져요.
근데 쌀떡복이의 경우 양념이 잘 안배일때가 있긴하더라구요. 그땐 약한불에서 오래 조리하면
잘 배여요2. 갸우뚱
'08.12.5 2:26 PM (121.164.xxx.62)제가 아는선에서...
우선 일반 떡을 보자면, 찹쌀로 만든 찰떡종류는 말랑할 때 냉동 후 실온에서 해동만 하심 말랑해지구요. 맵쌀로 만든 떡종류는-떡볶이떡, 절편 등등- 냉동실에서 나오면 한번 찜기로 해야 맛있더라구요.
떡볶이를 하실 경우에는 떡을 미리 물에 담구어 두셨다가 조리하시면 괜찮을거에요^^3. 답글들
'08.12.5 4:02 PM (119.192.xxx.125)감사합니다.
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